찾아보니 일 년 만에 글을 올리네요.
자주 들어오다 보니
이렇게 오래된 줄 몰랐답니다.^^
작년 1월 명절 앞두고도
바로 위의 사진을 첫 번째로 올렸었네요.
(네, 저도 종종 제 글과 사진을 참고해요.^^)
고기 요리로 소갈비찜과 L.A 갈비
동그랑땡과 아래 사진의
녹두전 정도 하면 좋을 것 같아요.
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저의 녹두전은 정말 사연이 많은
눈물의 녹두전이랍니다.
신혼 초엔 시집살이 와중에
암것도 할줄 몰라 울었다면
지금은 소천하신 시부모님이 그리워
녹두전을 부칠때마다 눈물짓지요.
이젠 요 심심하고 투박한 녹두전 맛에
홀릭 되어 안 할 수가 없으니...
인생 오래 살고 볼일이에요.
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친정 엄마 생각나는 별미 식혜는
차갑게도 또 뜨겁게도 마실 수 있고
건강한 단맛으로 조절 가능해 참 좋아요.
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명절에 갈비가 빠지면 섭섭하지만,
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이번 명절엔 이색 갈비찜으로
뼈 없는 갈비찜은 어떨까요?
부드럽고 먹기 좋아서
식구가 모두 좋아할꺼예요.
위 뼈 없는 갈비찜 사진은 TV 출연도 한
나름 유명? 한 갈비찜이라지요.
(참고로 전 아니고요.
제 요리 사진 몇개만 출연했어용.)
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또 명절 요리로 빠질 수 없는 게 만두라지만
더 쉽고 빠르게 할 수 있는
굴림 만두 역시 해봄 직합니다.
만두피가 필요 없고
모양내기도 천하 쉬우니까요.
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그러나 쉬우면서도 예쁘기로 치면
약식만 한 게 없죠.
욕심껏 남은 재료 다 넣고 만들었더니만
엄청 화려한 자개장 비주얼의
약식이 탄생했어요.
재료 준비해서
전기 밥솥 취사 버튼만 누르면 되니까
초보라도 실패확율이 적어요.
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다른 건 다 안 해도
친정 갈 때마다 꼭 하는 음식 중 하나는
바로 연어 요리입니다.
이거 생연어 썰어놓은 거 아니냐고요?
오~ 노우~ 절대 아니에요.
연어를 다시마와 청주로 숙성시킨
연어 곤부즈메랍니다.
생연어도 맛있지만
이건 더 찰지고 시원하면서
다시마 풍미로 입에 착 붙는답니다.
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친정아버지께서 너무 좋아하셔서
명절이나 생신에 꼭 해가지고 가는데
남은 걸로 연어 덮밥을 하면 또 그렇게 맛있대요.
(딸애 먹이느라 전 맛도 못 봤...)
(딸애 먹이느라 전 맛도 못 봤...)
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꼭 해가는 다른 한 가지~는
바로 상큼한 냉채 요리!!
고기, 새우, 오징어, 콩나물, 해파리, 양장피 등
위에 올리는 게 매번 달라도
알록달록 채소들에
겨자소스나 마늘소스를 곁들이니
느끼한 입맛 잡아 주는덴 그만이랍니다.
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바로 지난 생신엔 해파리냉채를 해 갔고,
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추석엔 오징어 냉채를 해 갔었네요.
별것 아닌 딸의 솜씨를
어찌나 칭찬하시고 좋아하시는지
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양껏 만들어 따로 싸가서
친정 부모님 몇 끼 정도는
더 드시게 해요.
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마지막으로 곶감 호두 말이 소개할게요.
쉽게 곶감을 사서 만든 게 아니고
직접 말린 곶감으로 한 거라서
정말 자랑하고 싶어요. 하하
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작년 11월 1일
베란다에 매단 대봉감이랍니다.
통풍과 볕이 풍부한데다
거의 공해 없는 산 아래 사는 덕분에
한 달이면 겉은 마르고 속은 촉촉한
반건시 곶감을 만들 수 있지요.
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집에서 만들어 다소 투박하지만
어찌나 달고 맛있는지
맛보신 분들이 감탄하시며
두고두고 고마워하셔요.
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곶감 말랭이는
한 달이나 기다릴 필요 없이
일주일에서 열흘쯤부터는
만들어 먹는데~
건조기를 이용하니 무척 수월하더라고요.
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그나저나 11월 말일에 수확한 곶감을
설 명절에 어떻게 먹냐고요?
밀봉해 냉동고에 보관했다
실온에 몇 시간 두면~
사진처럼 꿀이 가득한
반건시 곶감을 맛볼 수 있고요.
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아예 잊어버리고 더 오래 두면
위 사진처럼
달달한 분이 하얗게 피면서도
속이 그야말로 꿀맛인
진째 배기 곶감을 만날 수 있답니다.
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명절 앞 음식 장만하랴 분주하고
시국이 어수선하여
맘 놓고 부모님 댁 방문도 어려운 때이지만
견디다 보면 좋은 날이 오리라 여기며
파이팅! !을 외쳐봅니다.
모두 새해 복 많이 받으세요.
