가을에 태어난 여자는
저무는 가을이 아쉽기만 합니다.
산책길에 만난 떨어진 나뭇잎을 집에 들여
다만 며칠간이라도 내 것 삼아보려고요.
깨끗이 씻어 말려놓으니 참 어여쁘네요.
홍시를 잘라 얹으니 더욱 가을 가을 합니다.
딱딱한 대봉감, 빠르게 말랑한 홍시로 만드는 방법 다들 알고 계시나요?
-소주(알코올)를 꼭지에 발라 서로 붙지 않게 세워 뚜껑 덮어 두거나 바구니나 박스에 신문지 깔고 감 사이사이 사과 한두 개 두고 위에 신문지와 뚜껑 덮어 두면 쉽고도 빠르게 순차적으로 홍시가 된답니다.
호되게 앓았던 작년 가을 그렇게 익힌 수많은 감들이 저를 살려냈어요.
홍시 만들어 먹는 재미에 그만 매년 매달던 곶감만들기도 잊고 말았죠.
바람에 말려 반건시로 만들거나 반건시를 밀봉하여 꽁꽁 얼린 채 겨울을 나는 동안,
이토록 하얀 분이 일어나는 진짜배기 꿀맛 곶감이 된다는 걸 알면서도 말이에요.
오늘이라도 곶감용 땡감 주문을 넣을까 말까 고민 중입니다.
엊그제는 이쁘게 물든 낙엽을 깔고 그 위에 김밥 도시락을 올려 봤어요.
제 김밥엔 시판 단무지나 우엉이 안 들어 갑니다.
대신 집에서 만든 무장아찌나 오이장아찌를 짠기 빼고 쓰지요.
가뜩이나 맛있는 집 김밥이 무한정 들어갑니다.
살찌는 지름길임에도 자꾸자꾸 먹고 싶어 자주 싸는 김밥,
TV에 나온 부추 달걀말이 김밥을 흉내 냈다가 제발 평범하게 싸달란 하소연을 듣기도 했지만 이상하게 김밥을 하려고만 들면 실험정신이 발동해 변형을 거듭하게 된단 말이죠. (실은 다른 음식들도 그래요.ㅋ)
아빠가 좋아하셔서 명절이나 생신 마다 만드는 냉채를 앞으로 몇 번이나 더 해가게 될까 생각하니 또 울컥.
그뿐인가요.
친정엄마가 싸 보내주신 고기로 LA갈비를 재어 굽다가도,
또 소갈비를 만들거나
동그랑 땡을 넣어 퓨전요리(라고 우겨보는) 햄버거를 만들면서도 곁에 있는 소중한 사람들의 연약한 부분들 때문에 마음이 아리고는 했지요.
그래도 이런저런 재료 넣고 비빔밥을 썩썩 비벼 먹으며 애써 씩씩한 척을 하고 봅니다. (전 맏딸이자 큰언니요, 큰누나니까요.)
비빔밥 하니 생각나는 나의 마지막 낙엽 사용설명서는...
바로 요맘때 자주 해먹게 되는 파래무침을 넣어 만든 파래무침 비빔밥.
청정지역 태백 한우로 만든 육회로 육회 비빔밥을 만들기도 했고,
이도 저도 없을 땐 요즘 한창 맛있는 무로 생채를 만들어 무생채 비빔밥을 만들어 먹기도 했으니
제가 비빔밥을 좋아하긴 하네요.
무생채는 김치가 똑떨어져 만들었는데
그외에도 파김치나 무말랭이 김치,
고추지(장아찌)와 봄동 겉절이 같은 것들을 김치 대용으로 해 먹었답니다.
김장 김치는 친정엄마가 동네분들과 어울려 함께 하시는 바람에 조만간 가서 받아오기만 하면 되거든요.
덕분에 요즘 냉장고 비우느라 김치 대용품만을 조금씩 해먹고 살아요.
가는 가을이 아쉬워 색 예쁜 낙엽들인 이야기를 하다보니,
오늘이 추수감사절이군요.
어제 샐러드를 하려고 꺼내둔 과일에 이런 장식을 하고 추수감사절 장식 같다며 사진까지 찍어두신 울 집 냥반,
사진을 보니 진정한 낙엽 사용은 이분이 하신 것 같네요.
모두들 힘든 와중에 한 해 마무리 잘하시고 소중한 분들과 추억 많이 쌓으시길...^^
여전한 감사와 사랑을 전합니다.
(혹 레시피가 궁금하시면...
