며칠 동안 시장을 안 봤더니 찬거리가 마땅치 않습니다.
아침에 일어나서 무조건 냉장고 문을 열었습니다.
오이하나, 호박하나, 그리고 부추가 눈에 들어 옵니다.
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일단 오이 하나를 대충 깍은 후 반달 썰기를 해서
올리브유에 볶았답니다. 소금간을 살짝만 했더니
향긋하면서도 삼삼하니..아침 반찬으로 너무 좋네요.
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호박은 82에서 배운대로 채썰어 뜨거운 물에
데친 후 간장, 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금 넣고 무쳤답니다.
역시 기름에 볶은 거 보다 훨씬 맛이 깔끔하니 좋아요..^^
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부추로는 이렇게 영양만점 부추.계란볶음을 했답니다.
간단해서 아침 반찬으로 너무 좋아요.
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저희 남편이 김을 아주 사랑해서 이 김만은 안 떨어뜨리고 식탁에 올린답니다.
근데 아침에 김통에 김도 바닥인 것입니다..흑흑
그래서 바로 오븐 온도 최고로 올려 예열을 해놓고
기름장 만들어 후다닥 김을 쟀답니다.
기름장은 들기름,참기름,올리브유 이렇게 세 가지를 섞어서 쓰는데
아주아주 맛있어요. 소금은 뿌린둥 만둥..아주 쪼끔만 뿌려요.
남편이 김을 어찌나 좋아하는지 한 번 구울 때 보통 30-40장 정도 굽는데
두 끼 먹으면 끝이나요. 그래서 남편의 건강을 위해 소금은 대충 뿌리는 시늉만
한답니다.
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김을 구워 놓으니까 남편이 부엌으로 들어와서 이렇게 이쁘게 잘라
김통에 차곡차곡 담아 놓았네요. 전 대충대충 자르는 반면 남편은
아주 정성을 들여 가지런히 자르거든요..ㅋ
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이날 아침은 이렇게 소박하게 차려서 먹고
오후엔 시장 보러 마켓에 갔답니다.
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세상에..중국마켓도 아닌 영국마켓에 이런 무우가 보이는 겁니다.
그것도 무우가 어찌나 튼실하고 큰지..세상에 태어나서 이렇게 큰 무우는
첨 봤다니까요! 가격도 중국마켓에서 파는 가격에 반도 안하고..젤 좋아 보이는
걸로 세 개를 집어 왔답니다. 사진상으로 무우 크기가 얼마나 되는지
감이 안 오시겠지만...
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집에 오자마자 바로 무우 하나는 채썰어 이렇게 부추 넣고
생채를 한통 만들었답니다.
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무우 하나 반은 이렇게 깍두기를 담궜답니다.
대충 무우 싸이즈 감이 오시나요??
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무우 반 토막은 남겨서 그 반에서 또 반으로 잘라
이렇게 남편이 좋아하는 무우나물도 한접시 만들었답니다.
무우 채썰어 올리브유와 들기름에 달달 볶은 후
소금,마늘,들깨가루 넣어 섞어준 후 뚜껑 덮고 약한 불에서 서서히
몽글하니 익혔답니다. 색은 이래도 들?가루랑 들기름이 들어가서
얼마나 꼬스름하니 맛있는 지 몰라요..^^
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남은 무우 토막으론 이렇게 오징어 무우국을 끓였답니다.
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깍두기는 며칠 익혀둬야 하지만 무우 생채는 무쳐서 바로 먹어도 맛있고
익어도 익은 나름 맛이 있고..전 이 무우 생채를 아주 좋아해요.
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무우나물과 무우생채 그리고 맛으로 유명한 엄마표 고추장에 들기름 넣고
쓱쓱 비벼 먹었답니다.
이날 저녁은 이렇게 완전 무우 파티를 했네요..ㅋ
이 무우가 영국마켓에 처음 나왔는데..
왠지 또 나올 거 같지 않는 불길한 예감이 들어서
담날 마켓에 가서 무우 두 개를 더 사왔답니다.
이 무우들은 또 어떻게 맛있게 잡아 먹어야 할까요??
완전 행복한 고민입니다..^^
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그 무우로는
이렇게 신선한 정어리 사다 무우 깔고 생선조림을 했답니다.
전 생선조림 할 때 무우를 다시마 몇 장이랑 넣고 물 부어 대충 익혀줘요.
그리고 그 육수국물을 한 국자 떠서 양념장을 만들어요.
양념장은 간장 약간만 넣고 나머지 간은 김치 담고 남은 다데기를 넣어서 해요.
다데기가 잘 숙성 되어서 이걸로 양념장을 하면 너무 맛있는 생선조림이
되거든요. 김치 다데기에 마늘,생강,양파 등 양념들이 다 들어가 있어서 다른 양념 전혀
필요 없어요. 간장 약간하고 이 다데기면 오케이!
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무우도 달큰하니 너무 맛있었고 정어리 또한 담백하니 아주 굿이였어요.
생선이랑 무우 하나도 남김 다 없이 먹고 생선국물이 약간 남았드랬습니다.
남편왈, '이 국물 버리기 너무 아까운데 여기에 밥 좀 쪼끔 더 먹으면 안 될까 '하는 겁니다.
자기야, 냄비에 쪼금 있거든..그거 낼 아침에 줄게..자..인제 토마토 먹자 했더니
조금은 아쉬운 듯..수저를 놓습니다..ㅎㅎ
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매일 식사 후에 이렇게 토마토 하나를 슬라이스해서
꿀 살짝 뿌려 남편 디저트로 먹게 한답니다.
처음부터 아예 식탁에 올려서 같이 내요.
그럼 밥을 더 먹고 싶어도 이 토마토를 먹어야 하기 때문에 좀 자제를 할 수
있게 되거든요. 토마토 몸에도 좋고...요즘 철이라 맛도 아주 좋아요..^^
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영국은 피쉬 & 칩스가 유명해서 신선한 대구를 사시사철 먹을 수 있어서
좋아요. 무우 산김에 피쉬마켓 가서 신선한 대구 사다 얼큰한 대구탕도
끓여 먹었답니다.
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대구 포 떠놓은 것도 두 조각 샀어요.
그래서 적당하게 잘라 밀가루 입혀 기름에 지진 후
맛장에 조렸답니다. 손이 좀 많이 가긴 하지만
밥반찬으로 아주아주 훌륭하거든요..^^
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영국 와서 처음으로 본 꼬막...언젠가 피쉬 마켓 갔는데
이 꼬막이 보이는 겁니다. 그래서 사다 이렇게 꼬막무침을
해먹었답니다. 한국 꼬막처럼 알이 튼실하지는 못 했지만
그래도 영국 와서 처음으로 꼬막을 먹었다는 사실..^^
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오징어포를 볶지 않고 무쳤어요.
올리브유에 고추장,간장,마늘 ,물엿,깨소금 이렇게 넣고 조물조물 무치면
볶은 거 보다 훨씬 부드럽고 맛 있어요.
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쥐포도 후라이팬에 기름 두르지 않고
살짝 구워 준 후 오징어포랑 같은 방법으로 무쳤어요.
전 밑반찬을 별로 안 좋아해서 이런 마른 반찬들도
한 끼 먹을 분량한 해서 그때그때 먹어요.
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북어포 볶음이랍니다.
북어포에 물을 살짝 적셔 고추장 양념에 각종 야채 넣고
볶아주면 아주 맛있어요.
양념장은 고추장,고춧가루,물엿,간장,마늘,물엿,깨소금 이렇게 넣었어요.
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비록 생파래는 없지만
엄마가 보내주신 마른 파래에 무우 썰어 넣고 초무침을
해도 맛 있어요. 파래 무침엔 간장 대신 소금으로 간을 해야
맛이 있는 거 같아요. 꼭 소금으로 간을 해보세요. 맛이 아주 많이
달라요.
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저희집 냉장고에 두부 한 모 정도는 항상 떨어지지 않고 있어요.
반찬거리 마땅치 않을 때 이렇게 두부 살짝 지진 후 양념장에
조려주면 이것 또한 맛있는 밥반찬이 되지요..^^
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시금치 나물이랍니다.
전 시금치 나물엔 마늘을 넣지 않아요.
마늘이 들어가면 맛이 약간 쌉쓰럼 해지는 거 같아요.
소금간을 하고 참기름하고 깨소금을 넉넉하게 넣어 무친답니다.
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사진상으로 뭔지 잘 모르시겠지만..카스테라 가루 입혀
만든 경단이랍니다. 언젠가 남편이 경단이 먹고 싶다고 해서
만들어줬었는데..사진이 보이길래 함 올려 봅니다.
특별한 요리는 없지만
그동안 해먹었던 저희집 소박한 밥상이였습니다..^^
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