무더운여름 후끈한 열기를 단번에 식혀줄 냉모밀 한그릇만 있다면 어디든 달려가리라~ ┏( ^^)┛
푸짐하고~ 가슴속까지 시원하게 해줄 양푼냉모밀 한그릇 만들어볼까요? ^^ 『Hana』
■ 메밀의효능■
- 메밀은 그 성질이 서늘하여 찬 음식에 속하기때문에, 식품 중에 서늘함을 느끼는 것은 체내에서 열을 내려주고
염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 역할을 함
- 무더운 여름철이나 체질적으로 열기와 습기가 많은 사람이 메밀을 먹으면
몸 속에 쌓여있던 열기와 습기가 빠져 나가면서 몸이 가벼워지고 기운을 낼 수 있음
- 비타민 B1, B2가 쌀의 3배이며 비타민D, 인산등을 다량 함유하고 있음
- 변비를 없애고 고혈압에 좋고, 모세혈관을 튼튼하게 함
- 소화률이 좋고, 특히 신경을 많이 쓰는 사람들에게 좋은 우수식품
- 성인병 예방에 권장 할 만한 식품
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■ 재료(2인분) ■
메밀국수(200g)..가쓰오장(1/2컵)..생수(3컵)..황설탕(1/2큰술)..
오이,당근,양배추,적채(적당량)..화이트새우(6마리)..무우(100g)..실파(2뿌리)..통깨(1/2큰술)..와사비(적당량)..
※ 모밀국수의 육수를 만들다보면 번거롭기도 하고 적당한 맛을 찾기가 힘들더라구요..^^;;
그래서 전 그냥 손쉽게 시중에 파는 가쓰오장을 사용한답니다~
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가쓰오장(1/2컵)에 생수(3컵)과 황설탕(1/2큰술)을 희석시킨후 냉동실에 1/2정도 얼려준다
※ 얼음을 사용하지않고 육수자체를 얼려서 사용하면 처음과 끝맛을 똑같이 유지하면서 드실수 있어요~
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■ 기본재료준비 ■
① 메밀국수는 200g 준비한다
② 오이는 돌려깍기후 당근과실파와 함께 곱게 채썬다
③ 양배추와 적채는 채썬후 물에 5분정도 담궈 체에바쳐 물기를 빼준다
④ 화이트새우는 머리와 내장 꼬리를 제거하고 끓는물에 데쳐내고(소금첨가) 껍질을 벗겨 반을 가른다
⑤ 무우는 강판에 갈아 체에바쳐 무즙을 빼준다(건더기만 사용)
⑥ 수박은 적당량 모양스푼으로 동그랗게 퍼낸다
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기본재료 준비 끝~!! ^_______^
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넉넉한 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 메밀국수를 넣고1분정도 팔팔 끓인후
찬물(1컵)을 붓고 다시 4~5분정도 끓여낸다
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면삶기가 끝나면..찬물에 바락바락 3~4번 헹궈 물기를 뺀후 양푼에 담고..
준비한 재료를 면위에 올려준후 냉동실에 살짝얼린 가쓰오장을 뿌려주면 끝~!
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으흐흐흐 보기만해도 푸짐~~~하고 시원한 양푼냉모밀이지요? ^^;;;
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쭈욱~~~~~~ 당겨서보면 더 군침이 나실지도~~ ㅎㅎㅎ
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모든 재료들이 얼음목욕후 탱글~탱글~ 살아났네요~ ^^
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올여름~ 양푼냉모밀 한그릇으로 시원한~ 여름 보내세요~ ^_________^
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