생톳은 굵은 소금 뿌려 박박 치대면서 몇번 헹구어 끓는 물에 슬쩍 데친후 찬물에 몇번 더 헹구어서
거즈로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

한창 맛이 좋은 제주무도 소금에 가볍게 절인다음 체에 받혀 물기를 제거하고
액젓,진간장,식초,고추가루,설탕,다진마늘,깨소금,참기름에 살살 같이 버무립니다.
액젓양념에 새콤달콤한 맛과 함께 약간의 참기름으로 톳의 비린맛을 잡아주는것이 포인트...

보쌈이나 고기 구워 먹을때 곁들이면 딱이지요.

면보에 물기를 꼭 짠 두부와 함께 버무려 먹어도 고소하지요.(보슬보슬할 정도로 꼭 짜주어야 좋아요)
집간장,소금,다진마늘,다진파,깨소금 듬뿍,참기름을 넣고 살살 잘 섞듯이 버무려 줍니다.
톳의 영양성분은 단백질과 같이 먹음 더 좋다고 하네요.

부드럽고 고~소한 맛이 포인트...