주말에 가족이나 손님이 오셔두 대접하기 딱 좋은 근사한 요리하나~~
좀 괜찮은 중화요리 집에 떠~억하니 상석에 적혀있는 새우칠리소스 ㅎㅎㅎ
달콤+매콤+새콤까지...이모든것이 한가지에 맛볼수 있는 새우칠리소스
우선 사이즈가 좀 큰 새우를 준비하시공~~~
생물이면 좋고..냉동도 아쉬운데루...괜찮아요...(냉동해산물의 왕국..나오미 집..)ㅋㅋ
밑간은 청주+흰후추+아주 조금의 소금을 살짝하여 재웁니다...
자장자장...쿨쿨...ㅋㅋ(5~10분청주에 재운새우위에 녹말옷 묻혀 줍니다.
(녹말+물----가라 앉은 녹말을 사용..위에 뜬 물은 버리고...
170도에서 튀겨 주는데요...170도면 어느정도냐...
튀김옷을 떨어 뜨려보면 가라 앉다가 3초안에 뜨면170도...
빠삭하게 튀기는 것이 포인트!!!
2번 튀기면 더 바싹하지요....
잘 튀겨진 새우를 칠리소스에 투하!!!
여기서 포인트는 뭐니뭐니해두 칠리소스겠죠???
저는요...시판용 칠리소스도 많고도 많지만 난 내가 말들어 먹는게 더 입에 맞구요....
또 갑자기 시판소스 없으면 못만들어 먹나??안되면 되게하라....
아뉘 없으면 내가 생산한다는 신념으로다가...
집에서도 쉽게 만들고 맛도 좋은 칠리소스만드는법 알려 드리져....
육수50cc+설탕2Ts+식초1Ts+케첩2Ts,고추기름1Ts+다진파1Ts+다진마늘1ts
작은접시 한접시...(새우가 손질된 걸루 1줌-100g)
양이 많으면 비율을 늘여서 할것!!식초는 좀 적게 넣기를 권함---케찹에도 신맛이 있으니...
양이 많아 지면 물녹말을 넣어서 농도를 내야합니다!!꼬~~옥~
튀긴새우를 소스에 휘리릭~~섞어 마무리 ㅎㅎㅎ
먹음직 스럽게 담아내셔요~
어른도 아이도 모두 좋아하는 메뉴랍니다^^
새우칠리소는요~~중국 사대천왕요리중 하나라는군요~~~
손님접대요리로도 전혀 손색이 없겠죠??ㅎㅎㅎㅎ
이번주말 가족들에게 점수 좀 따시겠져??
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
중국4대요리중 하나- 중화요리집 상석의 주인공-새우칠리소스
나오미 |
조회수 : 4,930 |
추천수 : 30
작성일 : 2006-12-01 09:46:21
- [키친토크] 2016년 마지막날은 .. 11 2017-01-02
- [키친토크] 요즘 뭐 해 드세요?이.. 7 2013-07-21
- [키친토크] 저두 고딩밥상이야기와 .. 3 2013-06-10
- [키친토크] 메인보다 더 맛난던 고.. 2 2012-12-31
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 강혜경
'06.12.1 10:33 AM와~~~
칠리소스를 좋아해서 아무거나 잘 찍어먹는 편인데~~
거기다 새우까지..
환상입니다~~^=^2. 브라이언마미
'06.12.1 11:26 AM우와~~~점수 진짜 따시겠어요..
손이 많이 가는건데 전 엄두도 못낸답니다. 우리 식구들도 너무 좋아 하는건데 주말에 한번 큰맘 먹고 시도해볼까요?3. 하얀마음
'06.12.1 1:36 PM소스 만들때 샐러리 다져서 넣으면
씹히는 맛이 일품...4. 보라돌이맘
'06.12.1 1:40 PM새우도 큼직큼직해보이고..
저희집에서 만든것보다 훨씬 더 먹음직스럽고 맛나보입니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N