몇년전까지만 해도 감자볶음을 제외하고는 감자요리가 제손에 익숙치않았었어요.
제손에만 오면 으스러지고 울퉁불퉁해지...
다 으깨진 감자조림을 보신적이 있나요?
정말 집어먹을 맛이 안나죠?
특히 일본감자는 엄청 포실포실합니다
도대체 어떻게 해야 감자 형태가 살아있는 요리를 할까...
형태를 살리자니 익지않고, 푹 익히자니 죽이되니...
이번엔 제대로 된 감자조림을 만드리라!!.... 다짐하고 만들어봤더니... 되었습니다
그날 이후로는 제대로 된 감자조림을 해먹고 있다는 저희집안의 전설이.....
방법은 딱 한가지더라구요.
양념장 넣고 뚜껑덮어서 중간즈음 딱 한번만 뒤섞어주기!!
양념장...간장, 흑설탕, 물엿, 후추, 다진마늘,물
재료... 감자, 양파, 대파, 오뎅, 마른새우
*감자는 큼직하게 썰어서 꼭 찬물에 담갔다 쓰구요
*오뎅이나 마른새우 대신 닭고기 넣으면 더 맛있구요
*양념장을 자작하게 넣어야 뒤집지 않고 뚜껑덮어놔도 타지 않아요
*국물이 남아도 맛있으니 감자가 익었다 싶으면 얼른 마무리 하세요
http://blog.naver.com/hwansfamily
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
뒤섞지만 않으면 성공하는 [감자조림]
환스 |
조회수 : 7,931 |
추천수 : 6
작성일 : 2006-11-02 13:22:15
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