음식으로 선물하기 1탄 - 고구마 경단

[레드빈]

추석- 주부들에게는 음식만들랴... 고마운 분들께 인사드릴라 부담되시죠?
음식으로 정성과 감동을 선물해보세요. 경제적인 부담도 덜구요. 그 첫번째로 쉽게 만들 수 있는 것부터 준비해볼께요.

상식을 바꾼 아이디어가 좋은 떡이예요(자아자찬^^).  무엇보다도 재료도 간단하고 만들기도 쉬어 시간과 노력에 대비하여 효과 만점의 좋은 선물이 될거예요.

아이들과 함께 만들어 아이들 선생님께 선물해 보세요. 그 정성에 감동할겁니다.

뭔가를 나누어 먹는 즐거움... 요즘 같이 바쁜 세상에 시간과 노력만큼 감동스러운 선물도 없을 거라 생각해요.

*재료(경단 20개분량): 고구마3개(중간크기), 인절미 적당량, 카스텔라1개,  플래인크림치즈40g(2큰술), 계피가루1/2큰술, 소금약간


1. 고구마삶기- 고구마는 흙을 제거하고 깨끗이 씻어 김오른 찜솥에 30~40분정도 삶는다.
(젓가락으로 꽂아보아 쑥 들어가면 익은 거예요.)
전자렌지에 고구마 삶아도 되냐구요? 안됩니다. 물기가 너무 없어도 퍽퍽하여 고구마가 잘 뭉쳐지지도 않고 질감도 떨어지거든요. 찜솥이 없으면 냄비에 그냥 물 붓고 삶으세요.

2. 고구마으깨기- 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 나무주걱으로 으깨준다.
(뜨거울때 껍질을 벗겨야 잘 벗겨지고 잘 으깨지거든요)

3. 크림치즈섞기- 으깬 고구마에 크림치즈와 계피가루를 넣고 크림치즈가 녹아 잘 섞일 때까지 저어준다.
(크림치즈대신 무가당 떠먹는 요구르트로 대체해도 좋습니다. 고구마가 밤고구마로 수분이 없을때는 올리고당2큰술정도 넣어 되기를 조정해주세요.)

4. 모양빚기 - 속에 들어갈 인절미는 적당한 크기로 썰어놓고 3의 반죽을 1큰술씩 떠내 썰어둔 인절미를 넣고 동그랗게 빚는다.
(인절미는 좋아하면 조금 더 크게 넣어도 좋아요. 하지만 너무 크면 곤란하겠죠?^^ 얼려서 전자렌지에 살짝 돌려서 먹었더니 인절미가 늘어져 꼭 모짜렐라 치즈 같아요.)

5. 고물 묻히기- 빚은 경단은 카스텔라 고물에 묻혀준다.
(카스테라는 파리크라샹 제품입니다. 너무 촉촉해 가루 만들기가 쬐금 힘들긴 하지만 색도 예쁘고 맛도 좋아 전 그 제품을 사용하지만 혹 좋아하는 빵가게 카스테라가 있다면 그 제품쓰셔도 좋을 듯합니다. 위아래 갈색부분은 칼도 포떠 그냥 드시고^^ 노란 속살은 블랜더에 갈아주세요.)

6. 장식하기- 고물 묻힌 경단에 건조한 블루베리로 장식한다. 푸른색은 파슬리 가루입니다.
(블루베리는 코스트코나 제과용재료상에서 구할 수 있으며 없을 시 대추와 호박씨로 장식하여도 멋스럽스러워요.)

7. 포장하기1- 스시포장 박스 깨끗하게 씻어 잘 건조해 두었다가 나무가지로 장식한 후 간단한 메세지를 박스 밖으로 붙였어요.

8. 포장하기2- 고구마 경단과 꽃인절미를 가지런히 담았습니다.

[여행자]

정말 솜씨들 좋으시군요
먹어보고 싶은데 눈으로만 먹고갑니다

[SilverFoot]

앗, 너무 맛있어 보여요!
갑자기 푸근푸근한 밤고구마가 너무너무 먹고 싶네요, 아잉.

[CoolHot]

맛있겠어요~!!>_<)/ 인절미 그리 좋아하지 않지만 이건 캡 맛있겠는데요!!
그치만 만들 자신은 없네요..^^;

[이영애]

그런데 고구마속에 인절미를 넣는거 맞져? ㅋ 맛있겠네여~
함 시도해볼만하네요^^