키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
문어 삶는방법 알려 드릴께요.^ . ^사진은 없어요,
라벤다 |
조회수 : 7,580 |
추천수 : 11
작성일 : 2006-05-12 21:24:25
문어 삶는방법; 제가 평소에 쉽게하는 방법 입니다.
먼저 문어머리를 뒤집습니다. 내장을 꺼냅니다.
소금 한주먹을 문어와 함께 바락바락 주물러주면
불순물이 많이 나오거든요.
몇번 헹구면 깨끗한 문어가 돼요.
솥에 찬물과 문어를 동시에 넣고 (문어가 잠기도록 )
제일 약불에서 슬슬 끓입니다.
식사준비전에 먼저 올려놓고 다른일 하다보면
문어가 잘 익어 있습니다..20-30분후...
낙지도 문어도 이방법이 쉽더라구요.
국물은 간을 전혀 안해도 맛이 좋습니다.
국물이 시원합니다
낙지나 문어에서 저절로 간이 되거든요.
국수를 삶아서 야채를 곁들인 물국수도 좋아요.
문어국물로 죽을 끓여서 아이들 먹이면
훌륭한 보양식이 됩니다.
이상은 라벤다의 문어상식? 입니다.....
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11 개의 댓글이 있습니다.
1. 월남이
'06.5.12 9:29 PM끓는 물에 데치는 것이 아니라 찬물에서부터 끓이는 건가요? 질겨지지 않을런지요?
2. 봉나라
'06.5.12 9:32 PM라벤다님! 기달렸습니다.
에궁 저는 끓는 물에 던져넣었는데
센불로
10분간
정반대로 했습니다.
그래도 문어가 실한 녀석이라서 맛이 좋았습니다.
내장꺼내는 거 넘 어렵던데요. 기냥 뒤집을라 그랬는데 안뒤집혀요.
그래서 까만 문어가 되었어요.3. 라벤다
'06.5.12 9:33 PM아니요.
전혀 안질겨요,,끓어넘치지도 않아요..
제가 친정에서 부터 지금까지 해온 방법 입니다..4. 라벤다
'06.5.12 9:37 PM보편적으로 봉나라님 방법을 많이하세요.
봉나라님,
까만 먹물을 터트렸군요,
시행착오를 해보는것도 괞찮아요..그렇쵸?5. 버텅
'06.5.12 10:42 PM저희는 물에 삶지 않구요..
냄비에 양파를 둥글게 2~3 cm 정도로 썰어 바닥에 깔고 깨끗하게 씻은 문어를 모양잡아 올려놓아요..
중불에서 김이 나서 2~3분 정도 있다 불을 끄면 알맞게 문어가 빨갛게 익어 있답니다...
물에 데치는 것보다 더 문어 맛이 많이 나는것 같아요...더 편하기도 하구요...6. 초보주부
'06.5.13 12:45 AM잘 적어둬야겠네요 오징어와 낙지에는 도전했지만(손질안된거 하다가 먹물 터트리고 눈 찔러서 먹물 나오고 -_- 고생했었지요) 문어에는 아직 도전 못했거든요
잘 적어뒀다가 언젠가 문어요리 할날이 오면 꺼내 써야겠네요 ^^7. 천하
'06.5.13 8:58 AM식초를 조금 넣는 방법도 있습니다.
8. 연초록
'06.5.13 10:52 AM소금 대신 설탕에 문지르면 빨판제거 탁월하고 끓은 물에 식초 조금 넎어서 살짝 대치면 아주 굿~~ 보들 보들...(?)
9. 깍지
'06.5.13 10:35 PM요리가 '빅마마'님은 낙지 문어 손질 할때 소금으로 문지르면 맛이 다 빠져 버린다고
밀가루를 뿌리고 손으로 주물러서 빨판에 낀 이물질을 제거하는게 좋다고 했어요.??...10. 미서
'06.5.14 9:37 PM저두 밀가루에 한표
11. 흰민들레
'14.6.21 12:34 AM문어 손질하는 법 삶는 법 알고 갑니다.
헉!! 근데 8년 전 게시물이네요~?오마이 갓~~~!!
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