에그 스크램블 성공하기

[홍승현]

님들의 맛나는 레서피만 몰래 가져다 자~알 먹었으니..저도 보답을 해야 하는데..
잘 하는 음식은 없지만..스크램블은 확실 합니다. (남들이 부드럽다고 해서)
자~~계란 준비 하셨지요?
계란 (사이즈는?특대 아님 점보..) 한 알에..우유나 (생크림)한 찻 스픈(테이블 스픈)씩
을 볼에 담고 (전 계량 스픈은..빵이나 과자 구울 때만 사용하는 대충과!!)
넌 스틱 팬에 버터나 기름..또는 마져린..(계란 1알에 1테이블 스픈 쯤)
잠깐!!!
불 조절이 포인트 입니다. 버터가 자글 자글 뜨겁게 타거나 뜨겁게 하지 마셔요
버터를 올리고 ,불은 제일 약하게 하면서..볼에 담긴 재료를 포크로 저어 줍니다.
너무 세게 저어 주지 마셔요.
소금간만 하셔서 팬에 올리고..가만히 두고 보시면 계란이 몽글 몽글 거린다 싶으면
프라스틱 주걱이나 나무 주걱으로(이때 불을 중간으로 올립니다)
바깥 쪽에서 ..살살 (아주 살살~~)뒤집었다.. 위로 아래로
하면서....계란의 중심이나 깊은 곳에 설익은 부분이 있어서..
약간 불안하다... 조금 더 익힐까??하는 갈등이 생기면
과감히..팬을 불에서 내리고는 접시에 옮기셔요.
뜨거운 열기가 남아 있어서..먹기 시작 할 쯤에는요 확실히 익어 있답니다.
후추는 테이블에서 뿌리셔요..
첨 올리는 레서피라..내용이 어설프지만...오랜 고심 끝에 올리는 것이니
이해 해주셔요~~~
  
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-02-18 20:04)

[김혜경]

하하..상세한 레시피 감사 드립니다. 키친토크로 옮깁니다.

[소도둑&애기]

앗!! 감사합니다.
그렇지 않아도 그냥 '머머 들어간다' 정도만 듣고 한 스크램블 에그가 넘 퍽퍽하고 맛이 없어서 고심하던 참이었답니다. 제가 들어가는 재료의 비율조절을 잘못했나봐요..
그리고 약간 덜익었을 때 내리는 거군요. 어쩐지.. 제꺼는 팬에서는 맛있어 보였는데 시간 지나니까 넘 굳는 느낌이 나더라구요. 꼭 계란지단 부치다 실패한 꼴이었죠... --;;
정말 감사드립니다. 레시피 출력~~~!!