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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 절이지 않고 담근 열무김치

| 조회수 : 8,221 | 추천수 : 4
작성일 : 2019-07-30 16:37:44

열무 두 단을 사 와

키친토크에서 검색을 하니

이호례님 열무김치 담근 글이 있어

자세히 읽으니 절이지 않고 담갔어도

풋내 나지 않고 맛있대서 따라 해봅니다.


풋내 잡는 것은 소금물이겠다 싶어

다듬은 열무 씻을 때마다 천일염을 녹여

바닷물 염도로 소금물을 만들어

열무를 씻었어요.

씻으면서 살짝이라도 절여지네요.


양파와 매운 고추 썰어 놓고






불린 건고추와 양파를 믹서기에 갈아요.






밀가루풀 또는 감자풀이 좋다는데

찹쌀가루로 풀을 쑤어 식힌 다음에

파 마늘 양파청 고춧가루 참치액젓(새우젓 대신)

모든 양념 다 넣고 섞어요.

소금으로 약간 짜다 싶게 간을 합니다.


자유게시판에 오렌지를 넣으면 맛있다는데

다음 열무김치 담글 때 넣어봐야겠어요.






열무 - 채썬 양파 - 송송 썬 고추 - 양념

이렇게 켜켜이 하면 좋은데

양념을 늦게 준비하느라 위에다 한꺼번에

양념을 부었어요.






진공항아리 누름판으로 하룻밤 눌러놨더니






국물이 자작자작 생기며

양념도 밑으로 가라앉았어요.






딤채 김치통에 다시 열무를 섞어가며

옮겨 담아 냉장고에 넣었는데

풋내 하나도 나지 않고 맛있어요.





프리스카 (kumran60)

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12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 테디베어
    '19.7.30 6:13 PM

    오~~ 퇴근시간 넘어 괜히 봤습니다 ㅠㅠ
    밥하고 먹으면 정말 끝없이 먹이질 것 같습니다.
    담에 꼭 따라해 보겠습니다.
    요즘 저희집 고1 막내 다욧한다고 가족 모두 다욧 식단입니다 ㅠㅠ

    과정샷 감사합니다.~~

  • 프리스카
    '19.7.30 6:51 PM

    아 가족 모두 협조하여 막내 다욧 성공하겠습니다.
    새우젓 오렌지 밀가루풀이나 감자풀이 들어가면
    맛이 좋다니 참고해서 담가보세요~

  • 2. july
    '19.7.30 6:23 PM

    입에 침 고이네요.
    저도 도전해봐야겠습니다!

  • 프리스카
    '19.7.30 6:52 PM

    네 방금도 열무김치 얹어
    맛있게 밥 먹었어요.
    양념 간만 잘 맞추면 성공입니다.

  • 3. 소년공원
    '19.7.31 3:03 AM

    여름에 먹는 열무김치!
    밥에 비벼도, 국수에 비벼도, 얼마나 맛있는 음식인가요!
    맛있게 잘 드시고 건강하세요 :-)

  • 프리스카
    '19.7.31 6:10 AM

    네 여름에 열무김치 맛있어요.
    소년공원님도 여름 잘 보내세요~

  • 4. 해피코코
    '19.7.31 4:39 AM

    열무김치도 이렇게 담을 수 있군요. 레시피 알려 주셔서 정말 감사해요.
    저는 이번 주말에 오이 2 박스 천일렴 3% 넣고 오이지 담았어요.
    아침 저녁으로 뒤적여 주고 맛있게 익어주길 기다리고 있어요.
    프리스카님. 오이지 잘 되길 빌어주세요.ㅎㅎ

  • 프리스카
    '19.7.31 6:11 AM

    네 절이지 않고도 담그니 쉬워요.
    켜켜이 양념 끼얹어도 김치가 되네요.
    오이지 누렇게 되면 그대로 김치냉장고에 넣고
    다 드실 때까지 맛있게 되니 걱정마세요~

  • 5. 콩민
    '19.7.31 11:46 AM

    잘하셧네요

  • 프리스카
    '19.7.31 12:45 PM

    네 버무리지 않고 양념 얹어만 줘도 되니
    간편하고 좋아요.

  • 6. miri~★
    '19.7.31 2:31 PM

    열무 사다가 꼭꼭꼭 해보고 싶게 만드시네요.
    맛난 열무에 슥슥 밥 비벼 먹고 싶다아아아아

  • 프리스카
    '19.7.31 2:47 PM

    네 쉬우니 담가서 맛나게 드세요~ ^^

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