요즘 베이킹 재미에 빠져서...
No 버터, No밀가루
오직 쌀가루와 계란 만으로 케잌을 만들어 보았어요
무지개 색을 내기 위해 모라 색소를 썼구요...
식용 가능한 색소라 인체에 무해 하다네요
계란 4알 흰자를 거품기로 저어서 약간의 설탕를 부으며 머랭을 만들고
머랭이 단단해 지면 색소를 아주 조금 넣은뒤 거기에 쌀가루를 섞어요
색깔 별로 두장씩 오븐에 구워 내면서
큰 오븐을 가지신 분은 서너장 구우셔도 됩니다
윗면의 색은 이런식으로 나오지만
옆면이 보여지는 것이라 신경 안쓰셔도 되구요...
사이 사이 생크림을 넣어 주시면서
색깔별로 올리시면 완성~
만들기 어렵지 않고,
먹어보니 식감이 완전 카스테라 맛이라
쌀로 만들어 졌다고는 믿기지 않네요
레시피
시트 2장에 드는 재료 레시피에요
(저는 오븐이 작아서 2장씩 구웠어요)
위에 저는 6장 구웠으니 재료 준비 하실때 아래 레시피의 3배 준비 하시면 됩니다
계란 흰자 4개 설탕 80g
노른자 4개, 오일 30g 물엿20g 바닐라오일 10 방울
습식 쌀가루 170g
오븐 온도 175도 에서 20분 구우시면 되요
구어진 부분은 색이 노릇노릇하니깐 동그랗게 자르면
옆 단면 부분 처럼 색이 예쁘게 나옵니다
한장 씩 올리시면서 크림 바르시면 돼요
자르고 남는건 아까우니깐 플라스틱 컵에 담아
컵케익 만드시면 됩니다
