산나물 장아찌를 만들어봤어요

[진영단감]

산나물 장아찌를 만들어 봤어요
사계절 밑반찬으로 좋은 장아찌류이지요

먼저 산나물을 명주실로 묶어서 세척을 했어요
그다음에는 진간장을 팔팔끓여 식힌다음 항아리에다
끓인 간장을 부어주었어요

이런 과정을 반복해서 5번 정도하면 됩니다
마지막 끓여서 부을때는 물엿으로 간을 간간히 맞추시면
맛있는 장아찌가 됩니다

[진영단감]

산나물 장아찌는 사계절 다 드실수 있어서 참 좋아요^^ 특히 고기를 드실때는 상추 대신
산나물로 쌈을 드셔도 좋습니다^^

[소박한 밥상]

장아찌는 엄두를 낸다 해도
다들 산나물 구할 걱정이 앞서서.........댓글을 못 단 것 같습니다 ^ ^
귀한 음식이네요

[토리]

산나물로 저렇게도 해먹는거 처음 알았어요^^ 시골이라 산나물구하기가 쉬워도 그냥 쌈싸먹거나 데쳐뒀다 무쳐먹는것만 알았지...맛있어 보여요^^ 좋은 거 알아갑니다~

[진영단감]

소박한 밥상님!
토리님!
저렇게 해서 보관해 두시면 일일 내내 드실수가 있답니다

[유산균]

이번에 정선장에 놀러갔다가 곰치, 곤드레 짱아찌 맛보고 너무 맛있어서 2통이나 사왔어요.
곰치는 마침 옥상에서 키우는중이라 만들어 먹어 보고 싶은데
물은 안 넣고 간장만 끓여 넣는건가요?
지금 진간장이 뭐더라~ 하는 불량 아줌마 위해 정확한 용량을 좀 알려주시면 감사하겠습니다~