인간극장보고나서 아주머니들 까칠한 댓글에 좀 놀라셨을 수도 있는데,
누나들이 다 자기가 애기엄마같고 그래서 그런거니까 많이 신경쓰지 않으셨음 해요.
오늘은 약간 진지모드네요.
한 때 영양학을 공부하기는 했는데, 오늘처럼 요로코롬
공부를 열심히 해보기는 처음입니다.
고등학교다닐 때 문학선생님께서
배워서 꼭 남주라고 그러셨는데, 오늘이 그날인가 봅니다.
물론 제가 전문가가 아니니까 틀릴 수도 있습니다만,
오차를 줄이기 위해서 몇가지 자료를 준비했습니다. 참고하세요.
1일 유아 영양권장량(2005년 개정판)을 보면
6~8세 여아의 경우 1500Kcal의 열량을 섭취하고 단백질 25g
칼슘 700mg, 철분 9mg, 비타민 A 400㎍이라고 되어 있습니다.
열량의 경우엔 밥으로 환산(어른 기준 한공기 약 300Kcal)해서
생각하시면 편하구요,
http://www.beesland.co.kr/diet/diet_2.html
이런 웹사이트에 칼로리에 대한 정보가 많이 있으니까요,
간단하게 자주 먹는 것들만 모아서 출력하여 냉장고에 살짝 붙여두시고
한번씩 생각나실 때마다 챙겨보시는 것도 좋을 것 같아요.
단백질의 경우엔 ‘필수 아미노산’이라는 것이 있는데요. 이것은
생체내에서 합성할 수 없거나 합성량이 적어서 반드시
음식물의 형태로 섭취해야 하는 거예요. 이것이 부족하면
각종 이상증후군을 나타내게 됩니다.
필수아미노산이 가장 이상적인 비율로 들어있는 식품을
완전식품이라고 부르는데요, 흔히 우유나 달걀을 완전식품이라고
부릅니다. 단백질 측면에선 좋은
급원임에는 틀림없습니다만 콩이나 육류, 어류의 형태로 단백질을 섭취하실 수도
있습니다.
위의 항목에는 칼슘, 철분, 비타민 A군이 나와있는데요,
이는 다른 영양소에 비해서 우리 아동들이 칼슘, 철분, 비타민 A군에서
섭취의 결핍을 보이고 있기 때문이라고 합니다.
(2001년 결과에 의하면 평균 칼슘 섭취량은 권장량의 55~73% 정도이고, 평균 철분섭취는 68~80%로 상당히 부족한 형편이다. 권장량의 75% 미만을 섭취하는 대상자의 비율은 칼슘의 경우, 3~6세는 61.4%, 7~12세는 68.0%로 나타났고, 철분과 비타민 A, 리보플라빈, 나이아신 등의 영양소도 아동의 30% 이상이 권장량의 75% 미만을 섭취하는 것으로 나타나고 있다.)
이와 같은 영양소 부족시 성장부진(칼슘), 빈혈(철분) 또는 시력저하(비타민 A)를 초래할 수 있습니다.
또한 아침식사를 하지 않는 아동이 규칙적으로 식사를 하는 아동에 비해
충치에 걸릴 확률이 높아지는 것으로 조사되었다는 군요.
(Dye BA. J. Lmer, Dental Association, 2004).
이제 개략적인 아동 영양소의 권장을 지나서 유이의 경우를 보도록하죠.
유이는
지금 한 두 개의 치아를 제외하고는 신경치료까지 해야 하는 상황이죠.
치아에 관한 정보는 치과에 가시면
의사선생님께서 많은 정보를 주실 겁니다. 그리고 유이아버님께서
많은 정보를 또 수집하고 요구하셔야 하구요.
이와 같은 것들이요.
(충치 위험도 상위식품 : 젤리, 캐러멜, 초콜릿, 잼류, 비스킷류, 빵류, 캔류. 요구르트)
유이가
잘 씹지 못해서 몇 가지 한정된 음식에만 의존할 경우
여러 가지 음식들에서 섭취할 수 있는 특히 비타민이나 섬유질 같은 부분이
부족해 질 수 있습니다.
이때는 유동식(죽이나 스프류)을 준비할 때 익힌 고기나 생선살, 각종 채소 등을
죽에 갈아넣어서 섭취하도록 합니다.
다음 미즈쿡에 나와 레시피들이 도움이 될 것 같습니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/list?bbsId=MC001&objCat...
그리고 아래는 부족하지만 제가 유이를 위해서 한번 만들어 본 호박 스프입니다.
재료는
단호박 300g 후레쉬 크림이나 크림소스 4큰술, 소금 1/2작은 술, 와사비 1/2작은 술,
설탕 1작은 술입니다.
1. 우선 단호박 껍질을 제거 하시구요~~
2. 냄비에 자작할 정도로 물을 붓고 끓입니다.
3. 다 익으면 믹서기에 갈아줍니다. 이때 크림과 와사비를 같이 넣어주세요.
4. 다시 냄비에 끓이면서 소금, 설탕을 넣고 한소끔 더 끓이면 됩니다.
너무 묽으면 중불에서 약간 졸여주세요.
5. 완성된 '유이 호박 스프'입니다....^^;
<embed src="http://www.youtube.com/v/K1pH1eNm2xE&hl=ko&fs=1&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed>
만드는 법 동영상입니다. 안보이시면 아래 첫 댓글에 링크 걸어 놓겠습니다.
(유이 영어공부하라고 ㅋㅋ, 배경음악 영문이에요~~*^^*)
http://www.kns.or.kr/ 에 들어가셔서 자료실에 보시면
여름방학 아동 급식 메뉴가 있습니다.
유이 치아치료가 다 끝나면 주말에는 유이와 함께
유동식이 아닌 이런 음식들을 함께 만들어 볼 수도 있겠네요.^^,
아무쪼록, 유이아버님 파이팅입니다.
그리고 이건 간단한 음식 보관 요령입니다. 참고하세요.
노바디노바디 벋 유이!!!!
아...그리고 이건 추가사항.
http://www.goodcare.or.kr/board/bbs/board.php?bo_table=counsel_01&wr_id=230&p...
와 같이 지역 보육센터 도움도 받을 수 있으니
치과치료와 함께 지역 보육센터 방문하셔서 병행하시면 좋을 것 같습니다.
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