나의 고향 -안흥찐빵 이야기

[퀴위나라]

    
  


"안흥찐빵은 예로부터 선조들의 지혜로 막걸리를 이용 밀가루를 반죽한 후 숙성 발효시키는 방법으로 찐빵을 만들어 먹었다. 안흥은 영동고속도로 개통 이전에 서울~강릉을 오가는 나그네들이 반드시 거쳐야 했던 중간지점으로 마땅한 먹을거리가 부족하던 시절에 점심을 먹고 또다시 먼 길을 가야 하는 나그네들이 찐빵을 허리춤에 끼고 장도에 오르던 소중한 식품이었다." - 비문 '안흥찐빵의 유래' 몇 토막



강원도 횡성군에 가면 3가지 명물이 있다.  횡성 한우와 더덕, 찐빵이다. 그래서일까. 지금으로부터 5년 앞부터 횡성군 안흥면에 있는 야트막한 산비탈에서 밭농사와 글농사를 짓고 있는 작가 박도 선생은 "횡성에 와서 한우와 더덕, 찐빵을 맛보지 않고 그냥 가면 십리도 못가서 발병이 난다"며 잔잔한 미소를 띄운다.



이는 이 고장 맛을 대표하는 음식이 횡성 한우와 더덕, 찐빵이니, 이 세 가지만큼은 다른 고장에서 '명함도 내밀지 말라'는 뜻이다.  안흥찐빵은 한 입 깨물면 팥과 함께 폭신폭신 달착지근하게 녹아내리는 찐빵이다. 안흥찐빵의 특징은 많이 달지 않아 쉬이 입에 물리지 않는다는 점이다.



게다가 쫄깃한 안흥진빵 속에 든 팥이 입 안에서 부드럽게 녹아내리는 깔끔한 뒷맛은, 달콤하기만한 서양 빵과는 그 맛이 비교가 되지 않는다. 까닭에 찐빵 하면 누구나 안흥을 떠올리게 될 수밖에 없다. 행여 고속도로 휴게소에서 파는 달기 만한 안흥찐빵을 먹은 사람들은 이 글을 보고 킥킥거리지 마시라. 그 안흥찐빵은 대부분 짝퉁이기 때문이다.

  
  
-안흥찐빵 에피소드-


"당장 손에 든 그 빵떡 내려놔이소!"



"앗따! 근동댁(나그네 어머니 택호)이 빵떡 하나 기막히게 쪄놨네"

"세터댁 아지메! 남의 빵떡을 와 훔쳐 묵는교?"

"야~야이~ 같은 동네 사는 사람끼리 빵떡 하나 가꼬 그라는기 아이다"

"같은 동네고 뭐고 간에 안 됩니더. 당장 손에 든 그 빵떡 내려놔이소!"

"아이고 무시라! 아(아이) 저기 그리 안 봤더마는 와 저렇노? 나중에 니 장개(장가) 갈 때 니 마누라한테 다 이를끼다."



나이가 지그시 든 사람들은 누구나 찐빵에 얽힌 추억 하나쯤 가지고 있을 것이다. 나도 그러하다. 그때가 아마 1970년대 허리춤께, 내가 초등학교 2~3학년 때였을 것이다. 내가 학교를 마치고 집에 돌아와 뭐 먹을 게 없나 싶어 부엌을 기웃거리고 있는데, 부엌 한 귀퉁이에 웬 아주머니 한 명이 쪼그리고 앉아 있었다.



행여 도둑이라도 들었나 싶어 지게 작대기를 들고 살금살금 다가갔더니 두 집 건너 사는 세터댁이라 불리는 아주머니가 태연하게 빵떡을 우기적우기적 먹고 있는 게 아닌가. 그것도 몇 개씩이나. 우리 마을사람들이 빵떡이라 부른 그 빵은 어머니께서 아침을 지을 때 시커먼 무쇠 솥두껑에 밀가루반죽을 붙여 만든 달콤하고도 맛이 기막힌 밀가루빵이었다.



그때 어머니께서는 늘상 아침마다 '앙코' 없는 그 빵떡을 만들었다. 어머니께서 만든 그 빵떡은 내가 학교를 마치고 집으로 돌아오면 곧장 막걸리 반 되와 함께 들에 나가 일을 하시는 아버지께 갖다 드려야 하는 새참이었다. 근데, 세터댁이 나도 함부로 먹지 못하는 그 맛난 빵떡을 몇 개씩이나 먹고 있으니, 화가 머리끝까지 날 수밖에.

      

'전통', '원조', '토속' '옛날' '시조' 등 아휴, 헛갈려!



"근세에 와서는 농촌지역 농민들의 새참거리로 허기진 배고픔에 든든한 먹을거리로 큰 각광을 받게 되었으며 최근까지 전통적 제조방식을 고수하면서 그 명맥을 유지해옴에 따라 경제적 문화적 풍요로움으로 삶의 여유를 갖기 시작한 현대인들에게 옛 고향의 정취와 향수를 자극하게 되면서 전 국민의 사랑을 받으며 해외로 수출까지 하는 우리 고장의 전통식품으로 자리잡게 되었다." - 비문 '안흥찐빵의 유래' 몇 토막



안흥찐빵 앞에 씌어져 있는 글씨들도 재미있다. '전통', '원조', '토속' '옛날' '시조' '할머니' 등. 저마다 도토리 키 재기하듯 이 집이 가장 오래된 찐빵집이라는 것을 간판 이름으로 내세우고 있지만 헛갈린다.



  
  
▲ 안흥찐빵 안흥찐빵은 2008년 미국 상표등록을 마쳐 미국 특허청에 등록돼 있다  
  





  
  
▲ 안흥찐빵 2001년 미국을 상대로 해외수출을 시작해 캐나다와 호주, 독일 등으로 지난해 8만3,000상자, 5억원어치를 수출했다  
  







"손님들이 먹어보고 맛이 좋다고 난리가 났지"



안흥찐빵집은 안흥면 사무소 주변에 17곳이 있다. 면사무소앞안흥찐빵, 안흥시골찐빵, 전통이옥래안흥찐빵, 박할머니안흥찐빵, 시조안흥찐빵, 원조안흥찐빵, 토속안흥찐빵, 옛날안흥찐빵, 유명한안흥찐빵, 할머니안흥찐빵, 옛맛그대로안흥찐빵, 안흥솔잎찐빵, 안흥민속찐빵, 심순녀안흥찐빵, ㈜안흥식품, ㈜밀원본가안흥찐빵, 안흥찐빵(합자)이 그 집들이다.



안흥 찐빵의 특징은 "국산 팥을 3시간 이상 삶아 간을 맞춘 뒤 진빵을 만들어 온돌방에서 1시간 동안 발효시키는 것이 가장 중요하다"


  
▲ 안흥찐빵 안흥찐빵은 연간 116만 7,000상자가 생산돼 국내 대형 할인점과 홈쇼핑 등을 통해 전체 60%가 판매되고 있고, 그중 10%가 수출되고 있다  
  


안흥찐빵, 폭신하고 깔끔한 뒷맛은 발효와 숙성에서 나온다


"우리밀 가게를 하다가 12년 전부터 우리밀로 만든 안흥찐빵 집을 합자회사로 차렸습니다. 저희들은 생협에서 우리 밀을 구해 옛날 방식 그대로 막걸리로 밀가루 반죽을 한 뒤 발효를 시켜 만드는 '우리밀 안흥찐빵'과 '흑미찐빵', '단호박찐빵'을 만들고 있지요. 안흥찐빵을 더 많은 나라로 팔기 위해 다양한 재료로 개발하고 있습니다."
                                                                                                         안흥찐빵(합)-김인기 이사 이야기 중




  
  
▲ 안흥찐빵 김인기 업무이사는 "주말과 휴일은 물론 평일까지 찐빵을 사려는 외지 차량이 몰려 지역주민들의 소득증대에 크게 기여하고 있다"고 말했다  
  



'안흥찐빵(합)'이라는 합자회사를 운영하는 김이사님은 안흥찐빵의 널리 알리고자 노력하는 분 중에 한 분이다. 안흥에서는 우리 밀로 만든 안흥찐빵(10개 4600원)과 흑미(10개 4500원), 단호박(10개 4500원) 등 여러 가지 재료를 활용해 만든 안흥찐빵을 국내와 해외로 판매한다. 이 조그만 산골마을에서 만들어지는 안흥찐방이 미국과 캐나다, 독일로까지 수출되고 있다니, 놀라운 일이다.    



안흥찐빵은 2008년 미국 상표등록을 마쳐 미국 특허청에 등록돼 있고 2018년 4월까지 10년간 상표권 권리를 유지하고 있다. 2001년 미국을 상대로 해외수출을 시작해 캐나다와 호주, 독일 등으로 지난해 8만3000상자, 5억원어치를 수출했다.



김 이사는 "안흥찐빵은 연간 116만 7000상자가 생산돼 국내 대형 할인점과 홈쇼핑 등을 통해 전체 60%가 판매되고 있고, 그중 10%가 수출되고 있다"며 "요즈음 판매업소가 21개로 늘어났고, 주말과 휴일은 물론 평일까지 찐빵을 사려는 외지 차량이 몰려 지역주민들의 소득증대에 크게 기여하고 있다"고 말했다.





안흥찐빵은 횡성에서 나는 순국산 팥을 4시간 이상 무쇠솥에 넣고 푹 삶아 속을 만든다. 이때 단팥에는 인공 감미료를 전혀 쓰지 않기 때문에 단맛이 적당히 배어 있는 것이 특징이다. 여기에 밀가루를 막걸리로 발효시킨 뒤 반죽을 하고 찐빵을 만들어 다시 1시간 동안 방에서 숙성한 뒤 찌는 것도 안흥찐빵만이 가지고 있는 비법이다.



해마다 10월 30일과 31일에 '안흥찐빵마을 한마당 큰잔치'를 열고 있는 안흥 찐빵마을. 인구 3천 명도 채 되지 않는 작은 산골마을인 안흥에 가면 찐빵도 이젠 더 이상 추억거리로 몇 개 맛보고 마는 그런 음식이 아니다. 돈가뭄에 허덕이는 요즘도 안흥찐빵은 줄을 서서 몇 시간씩 기다려야 살 수 있을 정도이니, 그 맛에 대해 더 말을 해서 무엇하랴.



"안흥찐빵은 예로부터 선조들의 지혜로 막걸리를 이용 밀가루를 반죽한 후 숙성 발효시키는 방법으로 찐빵을 만들어 먹었다. 안흥은 영동고속도로 개통 이전에 서울~강릉을 오가는 나그네들이 반드시 거쳐야 했던 중간지점으로 마땅한 먹을거리가 부족하던 시절에 점심을 먹고 또다시 먼 길을 가야 하는 나그네들이 찐빵을 허리춤에 끼고 장도에 오르던 소중한 식품이었다."

[리찌]

찐빵 너무 좋아해요^^
그런데 이글을 읽고나니 전 원조안흥찐빵을 먹어본적이 없다고 해야겠네요
서울서 원조 안흥찐빵을 먹으려면 어떻게 해야할까요?
혹시 아시면 알려주세요^^ 아 ~ 찐빵먹고싶다~~~

[섬하나]

동생이 안흥찐빵 사다주어서 맛나게 먹은 기억이 있는데,
이런 유래까지...
감사합니다!

[옥당지]

그래도 면사무소앞집 안흥찜빵이 현지인이 가장 쳐주는 집이지요...^^
사진의 기념비..뒤로 농협 건너편에 코너에 있는..

[나누어요]

커뮤니티 회원장터에 가보면 검색란에 안흥찐빵 쳐보면 퀴위나라님이 올리신 안흥찐빵 사드실 수 있어요 저도 한박스 주문해서 먹었는데 정말 맛있더라구요 아이도 잘먹고 아이들 간식으로 좋은것 같아요 벌로 달지도 않고 통팥 그대로구 또 요즘 단팥은거의 중국 제품인데 국산이라 믿을 수있고요 암튼 간식으로 강추 합니다
1박스에 30개들었구 13000원에 택배비 포함이었어요

[어리바리]

15년 전쯤 안흥에서 근무했어요. 그땐 찐빵 파는 곳이 면사무소 앞집.. 한 집 뿐이었는디, 지금은 너무 많더라구요. 다들 원조라고 하고..ㅎㅎ 예전에 가던 식당도 이젠 찐빵집이 되어있어서 조금 놀랐었는디..
그리고 리찌님.. 안흥찐빵 택배 배달하는 걸로 알고 있어요...(정확한 전화번호를 몰러서 알려드리지 못해 죄송혀유~)

[EndEod]

저도 면사무소앞 찐빵이 원조라고 알고 있었는데 여러군데 있었군요. 팥이 달지 않고 술냄새도 많이 안나고 푸석거리지도 않고 맛있더라구요. 발효시킨 찐빵류 잘 안먹는데 이건 2개(?) 거뜬히 먹어요. ^^;;; 제 친구는 앉은 자리에서 10개를 후딱,,,,, ㅎㅎ

[사마르]

뿌리깊은나무에 안흥찐빵 처음으로 소개됐었죠..
심x녀 안흥찐빵..
그때부터 지금까지 안흥가면 꼭 먹고픈 아련한 향수를 느끼게하는 안흥찐빵..
저두 심x녀님 전화번호 알고싶습니다

[잘하고파]

http://www.anhungjjbb.com/ 여기서 주문하심 되여~^^

[사마르]

잘하고파님 고맙습니다..
뿌리깊은나무 샘이깊은물 넘넘 아끼고 사랑했던 독자로서
이 책들이 소개했던 모든분들..
경주황남빵을 비롯해
그리움으로 다가옵니다..

[복어]

빵을 안 먹는 저였는데, 아빠랑 드라이브길에 한 번 사먹고 나선 팬이 됐어요!

[퀴위나라]

따들 찐빵 좋아하시네요. 안흥은 어느집이나 맛도 똑같고 다 유명합니다. 찐방집을 하지 않아도 안흥사람들은 다 찐빵을 만들 수 있고요. 저도 어렸을 때(70년대) 엄마가 해 주신 것 많이 먹었습니다. 안흥찐빵 많이 사랑해 주시고요, 제가 장터에 안흥찐빵 알리고자 주문하는 방법 올려 놓았어요. 장터 감색란에 "안흥찐빵"을 쳐 보세요

[아린]

생협 우리밀 안흥찐빵도 맛있어요~

[퀴위나라]

ㅎㅎㅎ 제가 82쿡 회원님들께 보내드리는 것이 생협에도 공급합니다. 안흥찐빵은 손으로 만들어야 안흥찐빵이고 고속도로 같은데서 안흥찐빵이라고 파는 것은 기계로 만든 것이라 정학한 의미에서 안흥찐빵이라고 보기 어렵다고 합니다. 그리고 고속도로에서는 3개에 2400원 받더군요

[써니]

엇...
여기 이번휴가때 신랑이랑 안흥찐빵 사먹고 온동네인데...
ㅋ 반갑당
횡성한우 먹으러 갔다가 넘 비싸서 안흥찐빵만 사먹고 왔어요. 더덕은 못먹어봣는데 발병안나고 잘 도착했습니다