감자부침

[콩알이]

찜통같은 더운날 울녀석이 감자부침이 먹고 싶다고 해서 부랴부랴 만들어 봤다
감자를 깍고, 갈고, 녹말도 우려내 감자, 당근, 고추, 굵은 소금을 섞어 만들었다ㅋㄷㅋㄷ

[혀니랑]

저는 감자 한박스 한참 노려보다가 강판에 가는 그림을 포기하고
쥬서기에 즙을 내었습니다. 즙이 목적이 아니랍니다. 뒤쪽으로 갈려져 나온
찌꺼기랑 앞쪽으로 분출된 감자즙 약간 가라앉혀서 윗물은 버리고
막 섞었지요,,나름 대단한 발견이었답니다..약간 바보같죠?? ㅎㅎㅎ
조그맣게 숟가락으로 동글동글 떠서 부침개 만들어
딸기잼을 발라 줬답니다.....아이들은 잘 먹네요.

[라이클럽]

정말 맛있기는 한데 강판에 갈기가 정말 힘들어요 ㅎㅎ

[호호아줌마]

참.. 감자전은 강판에 갈아야 맛이 난다고 해서리..

그나마 편한 방법을...나름 사용하는데요..
혹시 도움되실지 몰라서..적어봅니다...

1) 감자에 쇠젓가락 2개를 수평이 아닌 약간 서로 비스듬히 만나도록 꽂습니다.
* 수평 방향으로 젓가락을 꽂으면 갈다가 두개의 젓가락이 감자를 관통하며 확 밀리는 경우가 있습니다.(글로 설명하려니... 어렵네요)
2) 한손으로는 바닥에 놓은 강판 틀을 잡고, 한 손으로는 젓가락을 쥐고 감자를 강판에 갑니다.

그러면 손가락이 강판에 스칠 염려가 없으니 감자를 최대한 많이 강판에 갈 수 있고요
또 감자를 힘주어 쥐면 손이 아픈데 젓가락으로 꽂아져 있으니
힘도 그리 많이 들지 않습니다.

이 방법을 서너달전 샘표 지미원의 감자빵 수업때 사용했는데..
그때 같이 요리 수업을 들은 분 중 몇분이 이 방법을 따라하시더니
만족해 하셨던 듯 합니다.