웃긴 경험 3.. ^^ 두부에 녹말가루...

[marianna]

두부를 부칠때 밀가루를 살짝 뭍혀서 부치면 더 고소하고 맛있잖아요..

전 밀가루가 없길래 녹말가루를 뭍혀봤더랍니다...

혹시 두부에 녹말가루 뭍혀보신분 계신가요??

부쳐놓으니 끈적 끈적... 두부가 뭉개지는 것 같은 느낌이 들더라구요..

야채나 고기에 녹말가루를 뭍혀서 튀기면 바삭한데..

왜 두부는 안그럴까요?

아직도 그 이유가 넘 궁금해요..

[짱가]

전...녹말가루말고...녹말푼 물에..두부담궈서 잘 부쳐먹는데
밀가루나..달걀보다..훨 고소하고 바삭해서
애들이..좋아해요~

[별꽃]

저도 두부 깍둑썰기로 썰어서 물기제거하고 마른녹말가루 묻혀서 두부강정 잘 해먹는데 바삭하던데 왜그랬을까요?

혹시 물기 제거가 덜 되어서 그런거 아닐까요.

[따로]

저도 밀가루가 없어서 녹말가루 다음 달걀 묻혀 해 봤는데.. 영 맛이 없었어요.

[목수]

녹말가루를 묻힐때는 지지는 것보다 튀긴다는 생각으로 하여야 합니다.
기름을 넉넉히 두르고 불도 제법 세게 해야 녹말가루가 걷돌지 않고
바삭합니다.

[수라야]

저요.^^;;;
동남아에는 튀긴 두부를 파는데 우리나라엔 없잖아요.
머리를 열심히 굴려 본다는게...
타올로 물기 제거한 후, 녹말 가루 묻혀 튀겨 봤는데
시간이 지나니... 녹말 옷이 퉁퉁 불더라구요.

제 경험으로는
소금 조금 뿌려 놓은 후, 타올로 물기 제거
=>옷 입히지 말고 두부만 바싹 부치기.(또는 튀기기)

이 방법이 저에겐 제일 잘 맞는거 같아요.

[왕언냐*^^*]

목수님 말씀이 맞는듯...
저도 녹말가루살짝 묻혀 부칠때는
기름넉넉히 두르고 튀기듯부친답니다.
그래도 밀가루가 늘 젤루 만만하지요!

[marianna]

아.. 그렇군요....
응용까지는 좋았는데 방법에서 문제가...
다음에 한번더 녹말가루에 튀겨봐야겠습니다.. 부치지 말고... ^^
역시... 선배님들과 이야기를 해 봐야 한다니깐요... ^0^