쑥갠떡 만들기

[요리왕]

재료)
멥쌀가루100g, 쑥삶아서 꼭 짠것120g, 설탕1.5T, 물3T, 소금1/2t.

방법)

1. 방아간에서 떡전용 젓은 멥쌀가루를 산다..or 멥쌀씻어 5시간 불려 10분정도 체에 바쳐서 방아간에 가서 1%의 소금을 넣고
   빻는다.

2. 쑥은 끓는물에 소금을 넣고 부드럽게 삶는다..너무 질기면 소다를 1t 정도만 넣고 삶으면 부드럽다.
    --> 찬물에 헹궈 꼭 짜서 잘게 썬다..or..컷터에 간다.

3. 설탕과 소금 물을 섞어서 뜨겁게 데운후 쌀가루 쑥잘게 다진것과 섞어서 손으로 많이 치대어 가면서 반죽을 한다.
    --> 말랑하고 매끈해 질때까지...수제비 반죽처럼...

4. 20g 정도씩 소분해서 동글납작하게 만든다...저는 위아래 비닐깔고 도장찍었음...

5. 김오른 찜기에 넣고 25분 정도 찐다.

6. 완성된 떡을 꺼내어 골고루 참기름을 바른다.

7. 뜨거울때 바로 먹어도 맛있고 식은후 먹어도 느므느므 맛나다..

** Tip - 반죽을 해서 모양까지 만들어서 냉동시켜서 먹을때 마다 쪄서 먹는게 맛있다...

           저는요  쌀가루  쑥대충다진것 설탕물을 모두 매직믹서에 돌려서 했더니만 반죽이 느므 잘되더라구요..

[uzziel]

개~떡 이라고 하기도 한다지요~
제 친구의 어머님이 정말 맛있게 만들어 주셨었는데..
그때 먹어본 개~ 떡의 맛을 아직도 잊을 수가 없네요.
먹고 싶어요~ ^^*

[사과]

찍으니깐 너무 이쁘네요.