닭고기를 아무 거부감 없이 만질수 있게 되었을때가 아닌가 싶어요.
신혼인 새댁들의 이야길 들어보면
생선이나 특히 닭고기의 경우엔 너무너무 징그러워서
집게로 들고서 겨우겨우 손질하거나 그나마도 안되어 남편이나 친정엄마의 손길을 필요로 한다고들 하시더라구요..^^
근데 사실 럽첸이는 생선다듬기나 이런건 뭐 초등학교 때부터 잘 했습니다..ㅠ.ㅠ
그럼 럽첸이는 초딩때 부터 아줌마? ㅋㅋ
요즘은 마트에 가면 부분육이 참 많이 나와 있어서 용도에 맞게 구입해오셔서 사용하시면 되기 때문에 아주 편리 하죠.
오늘은 짭쪼롬 하면서도 달달하니 맛좋은 치킨데리야끼를 만들어 보아요..^^
파채랑 곁들여 먹으면 정말 너무 맛있어요..^^
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요~
필수재료: 닭다리살(300그람), 대파 흰부분(2대)
선택재료: 녹말가루(5), 식용유(6), 검은깨(조금), 소금(조금), 후추가루(조금), 생강즙(0.5)
양념장: 진간장(2)+설탕(2)+청주(3)+맛술(1)+다진마늘(0.5)
**밥숟가락 계량**
1. 대파는 곱게 채를 썰어 찬물에 담가 두고,
(찬물에 담가두면 싱싱해지기도 하고 매운맛도 제거해줘요.)
2. 닭다리살은 한입크기로 잘라 소금, 후추, 생강즙으로 버무려 15분쯤 재워 주고,
(취향에 따라서 껍질을 제거 하세요. 저는 닭껍질을 싫어해서 벗기고 여분의 기름을 다 잘라 냈어요.)
3. 녹말가루를 골고루 묻혀주고,
(밀가루! 절대 안됩니다. 꼭 감자녹말100프로를 사용해주세요.)
4. 식용유를 둘러 달군팬에 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 익혀주고,
5. 팬의 기름기를 닦아내고 양념장을 넣어 살짝 끓이다가,
6. 닭다리살을 넣고 중불로 바꾼후 뒤적거려가며 졸여주고,
7. 파채를 깔고 닭다리살을 올린후 검은깨를 뿌려주고 파채를 조금 올려주면 완성
(검은깨가 없으면 통깨를 뿌리세요.)
아이들도 아주 잘 먹구요.
혹시라도 좀 매콤한맛을 원하신다면 양념장 끓이실때 쥐똥고추마른것을 가위로 2-3개 잘라서 넣어 함께 졸이시면 매콤해지지요..^^
