맛없어 시리즈 2 소고기 무국(사진없슴)

[은^^]

안녕하세요? 해외에서 살면서 항상 82에서 좋은 정보 얻어가고 있습니다.
강혜경님의 감자 사라다가 맛없어 시리즈1이었죠? 저도 있어요.

항상 할때마다 맛없는 소고기 무국.

저는대구가 고향이라 보통 소고기 무국이라고 하는건 빨갛게 나오는걸 먹고 컸었어요. 맑은 소고기 무국은 명절(보통 설날)에나 먹는거였는데 요즘 아이도 있고하니까 경기도식 쇠고기 무국을 끓이고 싶은데 할때마다 맛이 없답니다.

국거리용 소고기와 무를 나박썰어 참기름에 볶다가 마늘조금이랑 물넣고(때로는 멸치육수) 국간장,소금넣어서 하거든요.

국간장은 시판국간장, 소금은 KOSHER소금 쓰고 있어요.

도대체 왜. 맛이 없을까요?  도와주세요...반장님,그외 요리고수분들...-.-

[방울]

제가 끓이는 무국은 우선 양지머리같은 국거리 소고기를 썰지않고 덩어리로 물에넣고
푹 끓여서 어느정도 국물이 우려나왔다고 생각이 들면 무를 커다랗게 썰어넣어서 같이 끓여요..
적당히 무가 무르기 시작하면 고기와 무를 건져서 고기는 결대로 찟거나 썰고 무도 적당한 크기로 썰어서
커다란 양푼에 담고 대파 듬뿍, 마늘, 후추, 소금, 국간장을 넣고 무가 뭉개지지 않도록 적당히 섞어서
다시 국물에 넣고 끓이는 방법인데요..맑은 무국 중에서 깊은맛이 나는 방법인것 같아요.

[돼지용]

국간장이 맛있으면 좋지요.
고기를 좋은 것으로 쓰시고, 시판 국간장보다는 조미료 안들어간 것으로
액젓을 써보세요. 훨씬 맛나지요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...

참고가 되셨으면 좋겠네요.

[moonriver]

쇠고기 국에 대파가 들어가야 제맛이 나던데요.

[푸우우산]

저희 친정엄마는 항상 콩나물도 듬뿍넣어서 끓이시는데 국물이 제대로 시원합니다.
무도 맛있어야 하는건 기본이죠.

[애니]

소고기와 무를 같이 넣고 참기름에 볶다가 물을 조금 넣고 뽀얀 국물이 난다 싶으면 물을 더 넣어서 끓이세요. 작은 가족이 먹기에 좀 진한 맛의 소고기 무국이 됩니다

[그라시아]

쇠고기 무국 정말 맛있어요~~^^
여기에 있는 레시피로 만들었는데요 방울님이 말씀한 대로 예요
어제 100그램에 4,800원 하는 한우 양지머리 300그램을 사서 물을 많이 붓고(한참 끓이면
물이 좀 줄어요) 무우1/4개를 크게 썰어 함께 50분정도 삶았어요
그리고 고기와 무 건져내어 썰어서 간장,마늘,후추에 버무려 5분정도
두었다가 다시 국물에 넣고 끓여서 대파 많이 넣고 먹었는데요
그냥 쇠고기 국이랑 다른 맛이예요 맛이 진하고 시원해요