구운참치샐러드와 스피드호박죽 [기상캐스터 이익선의 방송영상]

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<<스피드호박죽>>

단호박 500g, 물5컵, 인절미 150g
유기농설탕 4스푼, 꿀 1스푼, 소금 1/2스푼
찹쌀누룽지, 호두, 완두콩

만들기

1.단호박은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어
냄비에 담아 물을 넣고 호박이 익을때 까지 끓여준다

2. 끓는 호박 안에 인절미,유기농설탕.꿀, 소금을 넣고
인절미가 다 퍼질때 까지 끓으면 핸드브랜더로 갈아준다

3. 찹쌀누룽지를 튀기고 살짝 구운 호두와 완두콩을 준비한다

4. 그릇에 호박죽을 담고 위에 3번을 기호에 맞게 넣어 먹는다


<<구운 참치와 샐러드>>

냉동참치 400g
올리브오일 조금
대파. 무순
양념...간장 3스푼, 유기농설탕 2스푼, 일본된장 2스푼,마요네즈 1스푼

곁들이 샐러드용야채..어린새순 120g
샐러드용드레싱...유기농설탕 1스푼. 사과식초 1스푼.
맛즙 1스푼, 참기름 1스푼

만들기

1. 냉동 참치는 겉부분을 올리브오일을 발라서 겉면만 살짝 구운후
약간 미지근한 물에 소금을 조금 넣고 10분 담궈 둔다
2. 참치를 꺼내 깨끗한 천에 싸서
1시간 동안 냉장고에 넣어 둔다
3. 간장 3스푼, 유기농설탕 2스푼,
일본된장 2스푼,마요네즈 1스푼을 섞어서 양념을 만들어 놓는다
4. 1시간뒤 해동이 되면 참치를 대각선으로 얇게 썬다
5. 얇게 썬 참치위에 무순과 가늘게 썬 대파를 넣고 돌돌 말고
말린 참치위에 붓으로 양념을 바른다
6. 어린 새순을 깨끗하게 씻어두고
유기농설탕 1스푼. 사과식초 1스푼.
맛즙 1스푼, 참기름 1스푼
을 섞어 드레싱을 만든다
7. 어린 새순위에 드레싱을 부어 무순과 대파를 싼 참치와 함께 먹는다

자료출처: http://www.smilecook.co.kr