(사실은 딸이 쓴답니다 ㅠ_ㅠ)
키친토크에 첨으로 글 올려보네요~
설날에 가져갈 밥식혜를 해보았어요..
지역에 따라서는 가자미식혜라고도 부르는것같던데
갈치랑 우럭 가자미를 넣고 만들어보았답니다.
하얀식혜도 하는데 빨간게 더 인기도 많고 맛있더라구요^-^
일단 만드는 과정-
1.재료를 다듬는다.
갈치, 우럭, 가자미,무를 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썹니다
무는 약간 굵게 채를 썰어서 소금에 절여주세요.(30분정도)
물기없이 짜서 잠시 두고..
갈치는 비늘 하나도 없이 다듬어야해요
![](http://cfs3.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=Qml3ekBmczMucGxhbmV0LmRhdW0ubmV0Oi80OTE5NzMzLzAvMC5qcGc=&filename=imgA.tmp.jpg&viewonly=Y)
![](http://cfs10.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=Qml3ekBmczEwLnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovNDkxOTczMy8wLzMuanBn&filename=img20.tmp.jpg&viewonly=Y)
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2.생선들을 엿기름 가루로 무칩니다
![](http://cfs3.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=Qml3ekBmczMucGxhbmV0LmRhdW0ubmV0Oi80OTE5NzMzLzAvNi5qcGc=&filename=img10.tmp.jpg&viewonly=Y)
3. 무를 고추가루에 무친후에 (일단 무친다음에)
무와 밥, 생선, 소금, 생강, 마늘, 설탕약간을 넣고 골고루 무쳐주세요~
![](http://cfs3.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=Qml3ekBmczMucGxhbmV0LmRhdW0ubmV0Oi80OTE5NzMzLzAvOS5qcGc=&filename=img13.tmp.jpg&viewonly=Y)
4.4~5일정도 삭혀주세요^-^
삭힐때 위에 수건을 덮어주심 좋아요
오늘 만들어서 삭히기 전 모습이에요~
너무 늦게해서 설날전에 다 삭을라나 모르겠네요-
밥식혜는 함경도에서 시작해서 경북 포항까지만 바닷가를 따라서 담아먹는다고 하네요
고향이 포항쪽이라서 시어머니한테 배우셨다네요
다들 좋아라하시고 뼈채 먹는거라 영양가도 듬뿍이죠.
근데 저는 아직도 안먹어봤어요 ㅠ_ㅠ (먹기 무서워서^^;;)
요새야 이런거 해드시는분 없지만,
한번쯤 해서 맛보세요^-^
정말 맛있대요~