보리를 곱게 가루내어 엿기름물을 부어 12시간 삭혀
6시간 넘게 졸여 한김 식힌다음
고흥햇마늘을 듬뿍 다져 넣고
매실장아찌도 듬뿍~
매실액, 매실주,메줏가루,조청을 넣어 저어주고
고춧가루,집간장을 넣고 버무리고 마지막 간은 천일염으로 마무리 했어요
고춧가루가 좋으니 빛깔이 참 예쁩니다^^
베란다 한쪽에 장독대?를 만들어놓고
나란히 나란히~
이렇게 놔두었다가 장마가지면 곰팡이가 피려하면
고추장위에 랩을 덮고 설탕을 뿌려 놓을거예요
며칠 지나지 않았는데 벌써 익는냄새가 나고
반짝반짝 윤기가 자르르~
고추장독을 바라만 보고 있어도 흐믓하고 행복 합니다^^
작년에는 여름에 비가 별로 안내려서
곰팡이 한점 없이 잘 익어서 설탕을 뿌릴 필요가 없었는데
올해는 어떨지 모르겠습니다.
맛있게 익으라고.. 우리 고추장에게 한말씀씩만 해주세요^^
고추장아 고추장아 마늘을 먹은 고추장아~~올해도 맛있게 잘~~ 익어주렴^^
ㅎㅎㅎ
diable 님^^* 답글을 본 우리 애들이
고추장독만 보면 노래를 합니다.
잘 익어라 잘익어라~~ 마늘을 먹은 고추장아~~♬
고맙습니다^^
맛있을거예요 보기만해도 침넘어갑니다 보리밥 생각이 굴뚝같습니다
햇볕이 쨍쨍 내리쬐고 바람까지 살랑살랑 불어주니
벌써 고추장 익는 냄새가 진동 입니다.
보리밥!
저도 막 먹고 싶어집니다^^
대단하십니다
고추장도 잘 담으시고 ....
살림고수인가 봅니다
저 고추장 항아리 몇개인가요
저많은 고추장을 한해에 다 먹는지요
잘 익을 것입니다
잘익혀서 저도 쫌 주시지요 ㅎㅎㅎ
마늘고추장이나 소주 고추장은 담아서 바로도 먹는다고 들었어요
항아리는 허벅지만큼큼 올라오는거 하나
종아리꺼정 올라오는거 두개
대여섯 종지기만한거 하나
이렇게 네개 입니다
동생들과 부모님과 나누어먹고 또 여기저기 퍼주고..^^
찍어먹어보니 아직 메줏가루 냄새가 슝슝~~
맛나게 익으면..
아줌마님께도 꼭~ 드리고 싶습니다^^
너무 반가워서 로그인했어요.
고추장 지금 먹어도 될듯이 맛있어보여요.
오~~ 꽃게님!!!
무쟈게 반갑습니다^^(이리 호들갑떨며 마구마구 반가워해도 되는지요^^)
윤기는 자르르~~한데 요상한 냄새 풍기며 익어가고 있어요^^
여름 지나고 가을이와야 맛이 있어집니다^^
diable님 복창합니다(자동으로 정준하 버전ㅎㅎ)
나이를 먹으니..이것도 일이라고 비실비실 대고 있는데
시절없는 우리남매는 만날 장독들 들여다보며
정준하 버젼으로 노래를 합니다^^
언제까지 저 노래를 할건지.. 시방도 두것들이 떠들듯 노래를 부릅니다^^
