이어 양념게장 담그는 요령입니다.^^

[쿠쿠]

1) 먼저 펄펄 뛰는 싱싱한 숫꽃게를 손질하여 드시기 좋은 크기로 자릅니다.

-> 아끼지 마시고 과감히 잘라내셔야 비릿함이 없습니다 .

2) 간장게장 간장소스+끝물 아닌 국내산 고추가루(일반+청량) -> 요 두 가지가 양념게장의 맛을 좌우 합니다.

3) 1)번의 재료에 입맛에 맞게 마늘,생강,후추 약간, 국내산 참기름, 과일,기타 등등의 재료를 더하여 걸죽하게 반죽합니다.

4) 손질된 꽃게에 3)번의 소스를 골고루 무쳐 내면 땡!입니다.

간장게장 소스가 남아있거나(3일 이상된 것이면 끓이기 기본!), 양념게장 좋아하시는 분들은 이번 기회에 도전해보세요.^^

행복한 봄밤되세요!!!^__________________________***

[산수유]

암컷이 아닌가요..
저는 여태까지..

간장게장소스에 대한 설명이 없네요.
부탁합니다.

[쿠쿠]

아래를 참조하세요^^
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&num=1549225

[지키미]

며칠전 2kg 사다가 양념 간장 반반 담궜는데 이틀만에 양념만 동이나고 간장은 아직도 울고있져요ㅠㅠ
간장게장 대충먹고 버릴려고 했는데 이런 반전이 ㅋㅋ
낼 다시 숫케사다가 간장양념소스에 --끝물 아닌 국내산 고추가루(일반+청량)은 좀 이해가 아직 ~~~
다시 양념게장 담궈야겠어요.
좋은 비빕 캄솨 ㅎ

[쿠쿠]

끝물이란, 과실 등의 마지막 수확기를 말합니다.
즉, 고추 수확기의 마지막 때를 말하는데 품질이 떨어져 가격이 낮죠.
국내산 고춧가루에도 등급이 있다는 뜻입니다^^

[예술이]

음.. 그렇게 중요한 간장게장 간장을 버릴려고 한 것도 아니고.. 아주 버려버린 사람이 여기에-,.-;;
감사합니당^^

[란]

와~우리딸아이 좋아하는 양념게장^^
밥한그릇 달려 들고 싶네용

[쿠쿠]

반드시 다시 끓인 후 사용하세요^^

[스윗제이]

쿠쿠님~
간장게장 소스가 없는 경우에는, 그러니까 양념게장을 처음 만들때는 양념배합을 어떻게 하면 맛있을까요? 쿠쿠님 레시피가 간단하고 설득력(?)이 있어서 도전해 보고파요. ㅎㅎㅎ

[쿠쿠]

아래 글, 간장게장 담그는 요령과 함께 올린 글이라 간장게장 남은 간장 활용하기 예의 성격이 강하였네요.
간장게장 간장이 없을 경우에는 취향에 따라 '양념게장 맛있게 만들기'의 사례들 가운데 입맛에 맞게 따르는 것이 나을 듯 합니다^^
다만, 고추가루를 사용할 경우 배합 후 일정시간 숙성시키면 양념이 찰지고 잘 버물러진다는 것이 팁이랄까요^^

[꼼지]

저도 양념게장 많이해 먹는데
사진 맛있어 보이네요