키톡에 단 댓글 하나에
한분이 저를 기억해서 댓글을 달아주셨더라구요//
생각나서 마지막으로 글을 쓴 게 언제인가 검색해봤더니 2010년 11월이었군요.
우와- 1년 반이 흘렀네요.
사실 글이 뚝 끊긴 게 제가 취업한 시기와 거의 일치하네요 ㅎㅎ
그렇게 1년 6개월차 직장인이 되었어요.
아무래도 자유인에서 직장인이 되면서 바뀐 점은-
스트레스를 별로 안 받는 타입이라 자부해왔건만 스트레스가 훨씬 늘었다는 것,
그리고 자유롭게 쓸 수 있는 시간이 훨씬 줄어들었다는 것.
이 두 가지가 가장 크네요.
어쨌든 기억을 더듬어서 마지막 글 이후로 음식사진이 뭐가 있나- 찾아봅니다.
봉골레 스파게티네요.
최근 1-2년 들어서 스파게티를 많이 해먹고 있어요.
한식 이외에는 사실 집에서 먹어본 적이 거의 없어서 엄마가 좋아하시는지 어떤지도 잘 몰랐는데
인터넷에서 봐가면서 이것저것 만들어서 드리니까 엄마가 정말 좋아하시더라구요.
생전 처음으로 작년에는 엄마와 둘이서 로마 여행도 갔다왔는데
저보다 어머니가 현지식을 더 좋아하시더라는...
만드는 것은 특별히 레시피를 참조하지 않아도 재료에 따라 직관적으로!
올리브유에 마늘 굵게 다진 것을 넣어 살짝 향을 내고 바지락을 볶아 육수를 내고
바지락은 질겨지지 않도록 미리 덜어두고
삶은 면을 진한 육수에 후추 또는 허브류를 넣어서 버무리면 끝.
허브는 몇 가지밖에 안 가지고 있는데 스파게티 시즈닝 같은 것 하나 사두니까 편리하더라구요.
요게 여행갔다가 공항에서 대충 집어온 바질페스토인데,
나중에 파스타에 버무려 먹었더니 어찌나 맛있는지!
이제까지 사먹던 것보다 훨씬 고소하고 향긋하더라구요.
이걸 먹으면서, 다음 여행에서는 식재료를 꼭 사오리 다짐했다지요 :)
그리고 사진에는 없지만 자주 해먹었던 게 키톡에 올라왔던 투움바 파스타!
처음 해드렸을 때부터 엄마가 반하셨는데-
이거 드시고 싶으면 생크림 하나씩 사오시더라구요 ㅎㅎ
이제 레시피 보지 않아도 눈대중으로 척척~
손님 왔을 때도 뭔가 특별한 요리를 낼 때 정말 좋아요.
새우는 칵테일 새우보다는 큼직한 새우 쓰면 더 먹을 게 많지요.
간장, 파, 케찹, 후추, 고춧가루를 취향에 맞게 조합해서 넣는 게 포인트이구요.
키톡에서 얻은 레시피 중 가장 감사히 쓰고 있는 레시피 중 하나입니다.
그리고 빵, 과자 종류도 이것저것 많이 구웠네요.
여러 번 해먹는 것을 중심으로 보면-
블루베리 머핀(이건 위에 소보루가 약간 올라갔네요)
냉동 블루베리는 항상 냉동실에 있기 때문에
특별한 재료 없고 시간 없을 때 만들기 가장 좋은 게 블루베리 머핀입니다 :)
아니면 코코아파우더를 넣고 만들거나
그도 아니면 초콜릿칩을 넣어서 만들거나.
그리고 요즘은 딸기철이면 이런 걸 만들어 먹어요.
바닐라빈 넣은 커스터드크림과 생크림 휘핑한 것을 1:1로 섞어서 딸기를 넣은 슈인데요.
차갑게 해서 먹으면 크림맛도 일품이고 딸기와도 궁합이 아주 좋지요.
그리고 요즘 종종 이태원엘 가면 생소한 요리재료들을 몇 개씩 집어오곤 하는데
그 중 하나- 병아리콩으로 만든 샐러드입니다.
밥대신 먹어도 좋고, 만들기도 어렵지 않고
다만 병아리콩을 푹~ 불리는 게 포인트네요.
덜 불리면 오래 삶아도 말랑해지지 않더라구요.
방울토마토, 양파, 파프리카 등 생으로 먹는 것들 썰어넣고
레몬즙이나 식초, 올리브유, 후추, 소금 정도만 넣어서 섞어주면
새콤하니 입맛도 돌구요.
비슷하게 짧은 파스타를 삶아서 넣어도 식사용으로 좋지요.
좀 더 무겁게! 만드시려면
삶은 달걀 포크로 적당히 으깨고 참치 같은 단백질, 또는 마요네즈! 취향에 맞게 추가하면
탄수화물은 적게 섭취하면서 배부르게 식사할 수 있어요.
그리고 무엇보다 시간날 때 미리 만들어서 뚜껑 있는 유리그릇에 담아두고
먹을 때 덜어서 먹기만 하면 된다는 게 참 편하죠~
바티칸 박물관 가서 먹은 샐러드-
그냥 테이크아웃 용기에 담아 파는 저렴한 샐러드인데 제일 맛있게 먹었어요.
신선한 채소들에 듬뿍 들은 모짜렐라 치즈, 블랙 올리브-
소금이랑 올리브유만 둘러서 먹는 건데 어찌나 맛있던지 :)
그리고 전에도 올렸던 것 같은 레몬머랭파이인데-
종종 해먹는답니다.
파이틀은 파이렉스에서 나온 유리틀로 바꾸었더니 더 좋더라구요.
노란 레몬커드여요.
인터넷에 돌아다니는 레시피보다 설탕을 좀 줄이고 레몬을 더 넣으면 새콤하니 참 맛있어요.
단 것보다는 새콤한 게 더 매력적이에요 ㅎ
무반죽빵.
간단하면서 빵맛도 좋죠.
다만 시간을 기다릴 줄 알아야 얻을 수 있는 빵.
이것 역시 오래 기다려야 먹을 수 있는 깜파뉴.
잘라서 후라이팬에 노릇하게 구워서 얇게 썰어올린 치즈 올려서 먹으면 일품이죠.
그리고 이건 바로 어제 구운 무반죽빵스러운 치아바타입니다.
반죽이 질게 되어 손으로 따로 만지지 않았거든요.
너무 질어서 만지느라 기포가 다 터져 제대로 부풀지 않았지만
나름의 바삭함과 촉촉함, 올리브의 향긋함으로 꽤나 마음에 들었답니다.
전체적으로 볼 때 좀 더 적고 간단한 재료, 간단한 만드는 방법, 내 손보다는 기다리는 시간에 더 기대는 빵들을 주로 만들게 바뀌었네요.
덕분에 요즘은 버터를 많이 사용하지도 않고 있고요.
대신 그만큼 밀가루, 소금, 물 같은 기본적인 재료를 더 정성껏 준비하고 충분히 기다리는 게 중요해졌어요.
회사에 다니면서 피곤할 때가 많아서 전만큼 자주는 못 만들지만
그래도 종종 이것 저것 만들면 활력소가 된답니다.
기운 없는, 친한 회사 동료에게 단 과자 같은 것을 구워주는 것도 기분 좋고요.
가끔은 집안일 귀찮아하시는 어머니께 저녁은 제가 가서 만들게요! 하고 문자 보내서 엄마가 즐거워하시는 것도 좋고요.
게을러지지 않게 부단히 노력해야겠어요~
