매번 실패하는 튀김 요리 ~

[한마리]

고수님들에게 물어보고 싶은 것이 있습니다

제가 케나다에서 살고 있는데여 한국과 달리 이곳은 가스불?꽃 렌지가 아닌 그릴 렌지 입니다

그래서 그런지 매번 하는 튀김 요리에서 실패를 해요

혹 기름이 이상한가?

칠리소스 새우튀김도 실패
도넛도 실패
고로케도 실패

이제는 으레 튀김 요리는 안 하는 편인데여

그래도 또 기름으로 튀기는 요리가 보기도 좋고 맛깔도 나서 ...

여유 되면 좋은 튀김기계를 사야 할것 같기도 하고 ...

암튼 무슨 문제라서 튀김이 잘 안되는 것인지 ..

튀김요리에서의 비법이 있을 까여 ?

[여름나라]

그릴렌지라 함은 뭔지 정확히 모르겠내요..전기사용하는 렌지 혹 아닌가요..? 전 전기렌지 사용해서 튀김을 하는데 잘되거든요..매번 실패하셨다고 하셨는데 좀더 정확한 설명을 주셔야 원인을 찾을수 있지 않을까요..? 예를 들면 별로 바삭한 감이 없다던가...튀김에 기름이 많이 젖어있다는 느낌이라던가...

설명이 없으셔서 잘 모르겠는데 혹 기름온도가 너무 약하지 않았나 하는생각도 좀 들거든요..

그리고 튀김옷반죽하실적에 얼음물을 사용하시고 튀김젓가락으로 몇번 휘저어 주시면 되거든요.밀가루가 아주 다 풀리지 않아도 상관없어요..튀김옷반죽은요

[morihwa]

어떻게 실패한건가요?
튀긴 후 눅눅해진것? 아님 기름이 쫙 먹어 늘어진것?

절대로 렌지 문제는 아니구요. 기름은 뭘 사용했나요? 온도는 몇 도에서 튀겼나요?

[민들레]

아마도 가스렌지와달리 인덕션 ? 먼지 잘 몰겟지만 요 글지마시고 한국홈쇼핑에주문하셔요
튀김기 요새 좋자나요 기름도 줄어 들지 않구 참 좋답니다 .
시간은 좀 걸리 겟지만 실패보다 났자나요 . 얼음물에 반죽하시구 살/짝 저어서 하셨는데
글케 돼셨다면 아마두 불이 약해서 그런가봐요 혹시 올리브 기름으로 하셨나요?
노노 일반식용류 하고 올리브 반반씩 써보셔요 . 도움이 돼셨으면 합니다 ~~~~