매실주를 걸은뒤에....

[조아]

매실주를 담근지 석달이 넘으면 술을 걸러야 한다고 하는데,
그때 남는 매실은 따로 사용할 방법이 없을까요?
버리기엔 아까운것 같은데, 어떻게 하면 될까요?
가르쳐 주세요. 아! 그리고......
술은 병마개 꼭 막아서 얼마나 더 나둬야 하나요?
설탕은 넣지 않은 상태인데 이때도 안 넣어도 되나요?

[예진모친]

그럼...잼처럼 된 그놈들은 냉장보관하는거 맞죠?^^
그놈들은 병소독해서 병에 보관하는게 젤로 좋을려나~~?
냉장보관하면 일년은 거뜬할까요?

[헤스티아]

김흥임님... 씨가 있는 상태에서 드드륵 하셨나요?? 궁금궁금...

[서희]

울엄마가 얼마전에 하신 방법이예요.
씨는 베갯안에 넣으신다고 말리시는 중이시구요

매실은 푹쪄서(뭉그러질정도) 도깨비방망이로 곱게 갈아주세요.
그 다음에 고추가루를 넣고 고추장을 만드셨다고 해요.
만드는 걸 옆에서 보지 못했지만, 만들어 주신 고추장 맛은 환상이였습니다.
매실향이 그윽~

참, 고추장 만들때 고추가루 말고 또 뭐가 들어가는지 세부적인것까지는 모르겠네요

[왕시루]

술은 6개월 이상 숙성시키신후 드시는 것이..
3년이상 묵히면 더 좋다구..

[왕시루]

씨도 버리지 마세요
베개 만들어 베니 무더운 여름 좋은 친구같았습니다