요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
다시마를 국에 넣을때..
모란 |
조회수 : 635 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-09-09 20:07:59
저는 찬물에 살짝 흰색 소금기만 헹궈서 넣는데 어머님은 물에 담궜다가 끈적끈적한 것을 다 제거하고 넣으라고 하시네요. 어떻게 해야 하는 건가요?
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'04.9.9 8:19 PM물에 담가 놓을수록 끈적 한게 나와요.
국에 넣을땐 그냥 한번 깨끗이 딱아 넣으셔야죠.
모란님 하시는것 처럼....2. 김혜경
'04.9.9 9:05 PM끈적끈적한게 바로 다시마국물의 맛있는 맛이라고 들었습니다.
3. ...
'04.9.9 9:15 PM젖은 행주로 다시마의 하얀 가루(?)만 닦아내고 넣는데요...
4. 이옥희
'04.9.10 1:49 AM다시마와 멸치에는 핵산이 들어있습니다.(맛성분)
핵산은 찬물에서 잘 녹아요.
그래서 멸치,다시마 우릴 때는 찬물에서 넣고 끓여야 하는거구요.
...님이 하던 방식으로 하면 됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N