드롱기 사고 아직 빵 한번 못 구워봤어요..ㅠㅠ

[짜장면]

제과제빵 재료,그리고 도구 ...뭐뭐가 있어야 하는지...
고수님들  제일 기본적인 준비물이 뭘까요?
그리고, 자주가는 재료 사이트는 어떤사이트에요?...

[김혜정]

음....어떤걸 먼저 하시고 싶으신지요? 케이크인지...쿠키류인지...발효빵인지...를 먼저 정하시구요...준비물들을 조금씩 사서 모으시는게 좋아요~

저는 먼저 발효빵부터 했구요..그 담에..쿠키..이제 쫌만 있음 케이크 하려구요.

한꺼번에 다 준비하려면....많이 부담되거든요.

기본적인 것은...핸드믹서/알뜰주걱/실리콘유산지/스탠으로된 속 깊은 믹싱볼 2개정도/저울
/스크래퍼/밀가루체/베이킹용 붓/계량컵과 계량스푼/등등..

**재료**
밀가루/베이킹파우더/무염버터/황설탕/소금/계란/탈지분유/이스트/이스프푸드/등등...


쿠키를 먼저 하시고 싶으시면...
아몬드파우더/흑설탕/견과류/분당/쿠키찍기/등등...이 더 필요하구요.

케이크가 먼저 하시고 싶으시면...
빵칼/케이크 틀/머핀틀/식힘망/회전판/짤주머니/각종 깍지/아이싱색소/보관함/생크림/타이머/밀대/생크림바르는 스패츌라/등등...이 더 필요해요~

제가 자주가는 곳은...재료..이지베이킹..e홈베이커리[무지 싸구 좋아요.]..입니다.
참고로 드롱기에는 지름 24cm넘어가는 케이크틀은 안들어가요.^^

[김성득]

저도 e홈베이커리 애용자입니다. 함지식품이 싼데 양이 장난이 아니라서.
최소한 시작하려면...혜정님이 잘 답해주셨네요.
굳이 더 간추리자면 저울, 보울, 제과제빵용 거품기(크고 날도 많고 굵어요),
알뜰주걱, 유산지(쿠키틀에 까는 것), 체, 계량컵, 스푼.
그리고 케익 틀은 기본적으로 원형 작은 것 하나 정도, 파운드케익용 틀, 머핀틀 정도면
머핀, 컵케익, 마들렌, 파운드케익, 마블케익, 스폰지케익 등 다양하게 하실 수 있어요.
또, 파이틀 하나 정도 있으시면 피자, 파이, 타르트 등 하실 수 있구요.
케익틀 처음부터 부담스러우시면 마트에서 파는 두꺼운 종이틀 있는 게 그런 거 이용하셔도 됩니다. 케익, 쿠키용으로는 무염버터를 이용하셔야 하고, 코코아가루도 무당 코코아 가루를 씁니다. 밀가루는 박력분(케익 쿠키), 강력분(피자,발효빵)이 있어요.
나중에 자주 하시다보면, 모터 달린 거품기를 사시면 편하게 되지요.요새는 값도 많이 싸답니다.

[김성득]

참, 저울은 전자저울도 좋고 일반 주방용 저울은 일킬로까지 계량할 수 있는 것ㅇ로 하세요.
이킬로 짜리는 값은 더 싼데 정확도가 떨어집니다. 저울은 적은 양을 잴 수 있는 게 더 감도가 높고 비싼 거 아시죠? 일킬로짜리 주방저울로 하세요.

[..]

좀 더 비싸더라도 전자저울 강추입니다
전자저울 중에 2키로 1그람 단위 계측되는 것이 있습니다.
한 10~20키로가 1그람 단위로계측되면 두루 용도가 많을 텐데
그럼 값이 너무 비싸서리.........

[이영희]

익숙 해지면서 제대로된 빵을 마구 하고 싶어질때까지...
그리 다 구입 하지 마시고 믹스용 사다가 구워보세요.
토핑이나 속에 넣는거 바꾸어서....
젤 쉬운건 머핀가루 사서 호일컵에 하시면 쉬워요...
더 나가고 싶을때 구입 하세요.....

[체리공쥬]

저도 제빵재료기구 사모으는데만 지난 한달을 다 보냈습니다.
이지베이킹에서 상줘야 할 듯.. 그거 장만한다고 적자났으니....
근데 혜정님 믹싱볼이 스탠볼이 좋은가요?
전 그냥 플라스틱 볼인데..스탠볼을 써야 제빵이 잘되는 이유라도 있음 살까 해서요.
제가 요리학원 한 번 안가보고 순전히 독학으로 제빵을 할려고 하니 좌충우돌입니다.

[김혜정]

음...체리공쥬님~ 믹싱볼은 플라스틱이어도 상관없어요.

단!! 쉬폰이나 파운드나 ..케이크 만들때..생크림 올릴때는 스텐볼이 아주 영향력이 크지요.
거품을 잘 올리려면...차가워야 하는데...스텐이 열전도율이 높으니까...찬물에 담그면..바로 차가워져서~ 그게 편해요.

핸드믹서 쓰다보니까...플라스틱볼은 막 여기저기 긁힌 흔적이 많더라구요. 그것도 그렇고...
스텐볼이 설거지 하기도 편하고.....저 아는 분들은 그냥 스텐볼 하나면 다 되더라구요.

스텐볼은 ... 반드시 속이 깊은 것으로 하셔야되요~^^

[체리공쥬]

네~~싸부님!
앞으로 제 싸부님으로 모셔야 할까봐요.
늘 배워 가네요 ..너무너무 감사 *^^*