함박스테이크가 퍽퍽하고 딱딱해요..

[우주맘]

프리님 레시피보고 함박스테이크를 만들었는데요..빵가루만 빼고 다 넣었거든요..
근데 구워보니 퍽퍽해서 맛이 없어요..
뭐가 잘 못 된걸까요?
남은 함박 구원할 방법 있을까요?

[remy]

빵가루가 부드러워지는 역할을 하지요..
고기에서 빠지는 육수를 먹어서 촉촉하고 부드러워지는 역할을 하거든요..
식빵을 계란물에 담궈 구우면 부드러운 프렌치토스트가 되지요..
마찬가지로 함박스떼끼 안에 있는 빵가루는
반죽내의 수분이나 고기의 육수가 외부로 빠져나가는 것을 방지해줘요..
남은 함박 반죽은.. 볶은밥이나 스파게티 혹은 피자할때 토핑으로 올리심 됩니다..
계란말이에 넣으셔도 되구요..
마치 양념한 갈아놓은 고기처럼 쓰심 됩니다.
요리하기 전에 손으로 잘게 부숴 재료들과 섞은 후에 가열하심 됩니다..

[우주맘]

yemy님 답변 감사드려요~ 담엔 꼭 빵가루를 넣어야 겟어요..