시중에서 파는 만두피로 만두 오래두고 먹으려면?

[장윤숙]

안녕하세요..
멋진 음식 좀 만들어서 사진도 찍어올려보고 싶지만 워낙 실력이 실력인지라.. -.-;
날이 추워지니 따뜻한 국물음식이 자꾸 생각나 몇일전에 혼자서 만두속 만들고...
아들은 넘 어리고 남편은 늦고.... 혼자서 밤 1-2시 사이까지 꾸역꾸역 즐거운 만두국 먹을
생각만 하면서 만두를 만들었는데 (시판 만두피 사용)
그 밤에 먹을순 없으니 냉동실에 얼렸어요...
쟁반에 얹어서 살짝 얼리고 ...   살짝 얼리면 지퍼백에 얇게 펴발라서 넣구요...
그러고 다담날 꺼내 먹으려 봤더니 쬐끔 덜 얼려진 지퍼백의 만두들이 제각각 다 붙어 버렸더라구요...
게다가 만두피가 다 쩍쩍 갈라지고 하는것이...
새벽까지 고생해서 만들었는데 만두국을 끓였더니 (7-8개 넣었떠니 6-7개는 다 터짐) 죽이 되버린 상황...
고생한거 생각하면 확 버려버리고 싶었는데 그래도 만두속을 정성껏, 조미료 하나 넣지 않고 만든게
넘 억울해서 맘을 가라앉히고 간신히 그냥 먹었답니다. -.-;
만두피를 반죽해서 밀어서 먹는건 자신이 없는데... 시판 만두피로 어떻게 자~알 먹을수 있는 방법은 없을까요?
참...  만두국이 자꾸 곤죽이 되서 찜기에 올려서 쪄봤는데 그건 거의 멀쩡했어요..
대신 수분이 날라가면 금방 딱딱해져서 안 좋았어요...
고수 주부님들의 조언 부탁드릴께요

[샤리]

저도 어제 만두해서 얼려놓았는데..^^
만두는 한번 쪄서 얼려야 하더라구요...
그냥 얼리면 만두피가 꼭 다 벌어져서 만두국 끓이면... 정체를 알수 없어지는^^
저도 시판 만두피로 했는데, 만두피를 밀어서 하더라도, 한번 쪄서 얼리지 않으면 마찬가지더라구요..
일단 한번 쪄서 식혀서 얼리면 된답니다.
님께서 말씀하신것처럼 쟁반에 하나하나 떨어뜨려 얼린후에 봉지에 넣으시면 되겠네요~

[yuni]

살짝 얼리지 말고 꽝꽝, 땡글땡글하게 얼려서 지퍼백에 넣어야 해요.
저는 만두피 밀자신이 없어서 시판 만두피로 그렇게 만들어 얼려서 먹습니다.

[깍지]

만두 수납하기 좋은 층층으로 된 냉동실 용기에 냉동 시켜 보세요.
파란두껑에 투명한 플라스틱 용기...에고 생각 안나?...많이들 사용하는 그 용기 있잖아요?

글구 만두 빗을 때 테두리에 물을 조금 묻히고 접어도 터지나요?..
만든 후에도 밑둥에 밀가루 아주 살짝 쬐끔 묻게 눌러 줬다 서로 붙지 않게 그 용기에 옮기고
다 빗은 용기는 바로 냉동실에 갖다 얼려 보세요. 전혀 터지지 않아요.
반드시 물이 펄펄 끓을 때 찌거나 끓이고 찔땐 종이 호일 깔고. 끓일땐 자꾸 저어면 부셔져요.

참 만두피..첨엔 좀 힘들지만 직접 빗기가 익숙해 지면 별루 힘들지 않아요.
숙성시킨 맛도 얼마나 좋은지 ..만두피 쫄깃한 맛에 만두를 더 좋아하게 될거에요.

[아스카맘]

<만두를 생으로 얼리는 방법> 준비물- 쟁반 여러개,비닐팩 큰싸이즈...
1. 쟁반에 밀가루를 살짝 뿌린후 비닐팩을 씌어 놓는다.
2. 만두를 빚자마자 비닐을 씌운 쟁반에 서로붙지않게 놓고 .
3. 쟁반에 가득차면 비닐입구를 꽉 묶어 쟁반채 냉동실로 .
4.서너시간 지나서 꽝꽝 얼면 한봉지에 다 담아도 잘 안붙어요.불안하면 밀가루 약간 뿌려주고요.
만두피가 공기에 닿으면 쩍쩍 갈라지니까 공기에 닿지 않게 하는게 핵심이더라구요.

많은 양 할땐 요 방법 좋구요.큰 비닐팩에 마구마구 담아도 안 붙고 좋아요.
저는 만두피 굳기전에 먼저 몇쟁반 만들어 냉동해 놓고, 쪄서 먹고 정리하다보면 어느새 꽁꽁
얼어있더라구요.