누룽지 백숙 하려먼 어떻게~~

[아가다]

누룽지 백숙 처럼 하려면 찹쌀밥으로 누룽지 눌려서

백숙하다가 넣고 끓여도 될까요?

어떻게 하는건지 좀 알려주실분 있나요?  너무 맛있어서 ㅎㅎ

[데이지]

그냥 밥으로 누룽지 눌려서 넣고 해봤어요.

[똥줄의 숲]

그냥 찰진밥(햅쌀)으로 누룽지 말려 하면 편해요. 찹쌀로 누룽지 만들기.. 번거로울 뿐더러 맨밥 누룽지랑 많이 차이없습니다.

만들때 꼭 압력솥으로 하세요

[노랑초록]

해보진 않았구요 사먹은 모양새를 말씀드릴께요

1.닭속에 찹쌀과 밤과 이런종류( 보통 삼계탕속에 넣는 재료들)를 넣고 닭을 푹삶는다
2. 무쇠솥 비스무리한데다 불린찹쌀을 넣고 밥을 한다.
밥이 다 되었으면 수저나 뭐 이런종류로 판판하게 꽉꽉 눌러가며 최소 0.5cm두께로
제일 약한 불에서 누룽지를 만들어준다
3. 삼계탕은 건져먹고 남은 국물을 (2)에 넣고 끊여서 상에 내온다


여기서 비법은 아마도
삼계탕을 끊일때 먼저 국물을 내서 ( tv에서 보니 닭발과 한약을 넣어서 푹 곤후 건데기는
버린후 국물만 건져서 삼계탕을 끊일때 이물을 쓰더라구요)
이 국물에 닭을 넣은후 삼계탕을 만들더라구요.
진한 국물에 삼계탕을 끊인후 이국물을 또 따라서
찹쌀 누룽지에 부어서 먹는것 같습니다만..
저도 먹어만 봐서..

[아가다]

성실한 답변 감사드려요

[mafia]

1. 압력솥에 쌀은 1cm 정도로 깔고 물은 밥하듯이 동량
2. 쌀 위에 닭 한마리 얹고 그냥 밥하기
3. 누룽지가 되도록 밥한 후 뚜껑 열고
4. 닭 잠길 정도로 물 붓고 끓이기

[아가다]

어머나 mafia 님 더 간단하네요 에구 괜히 누룽지 눌려놨넹 ㅎㅎㅎ 고마워요 새해 복많이 받으세요