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백김치

| 조회수 : 1,360 | 추천수 : 49
작성일 : 2008-11-23 21:11:33
할 때 젓갈도 들어가나요..?
새우젓이나..멸치액젓 ...등등이요?
띵호맘 (lmk2739)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '08.11.23 9:31 PM

    지방마다 다릅니다.
    서울 식은-울 친정이 서울이니까 서울식이라고 칭하겠습니다. ^^;- 젓갈을 안씁니다. 소금으로 절이고 소금간만해서 그야말로 하얗게 담급니다. 해물-새우,굴 등등...도 일절 안들어갑니다.
    그런데 시댁이 충남 태안쪽인데, 뭐 해안쪽이라 그런지, 액젓으로 버무리고 생굴도 넣습니다.

    혹은 속 버무릴때는 소금간만 하고 나중에 국물을 부을때-백김치는 보통 국물을 물김치처럼은 아니고 자작하게 붓지요- 새우젓 국물을 삼삼하게 타서 붓기도 합니다. -->이건 무슨 지방인지 모름.

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