어제 크림소스 새우를 만들라고 새우 밑간해서 잘 재워 놓고 녹말가루 입힌담에 녹말물이랑 계란 흰자 섞은거에 묻혀서 튀겼더니 자꾸 껍질이 벗겨지네요. 튀김 옷 색깔로 허여멀건허니 보기 싫고.
고수님들 팁좀 가르쳐 주세요.
요리물음표
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새우 튀김옷이 자꾸 벗겨져요.
아들둘맘 |
조회수 : 1,694 |
추천수 : 4
작성일 : 2008-09-08 08:36:01
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 조세핀
'08.9.8 2:01 PM그게요. 녹말가루를 묻힌 다음에 좀 시간을 둬야 해요.
적어도 10분 이상 (약 20-30분이 좋음) 두었다가
튀김옷을 입히셔야 하구요. 그리고나서 튀길 때 온도가
낮으면 또 다 벗겨지구요. 이 2가지 조건이 다 충족되어야
하는거 같아요.
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