바다바위에서 나는 가시리

[해남땅끝 선]

바다바위에 붙어사는 가시리를 진도오일장에서 구입했는데 어떻게 요리하나요?
기름에 튀기는 건지 붂는건지 설명은 들엇는데 가물가물하네요.
요리할때 추가로 넣는게 있는건지 아시는분 부탁합니다.

[다인]

찬물에 30분정도 불린 후 살짝 데쳐서 된장,식초,설탕등에 무쳐서 드셔 보세요.

[진도아줌마]

먼저 가시리는 바위에 붙어서 사는 해초류라서 가시리 끝에 작은 돌조각이 있을수 있으니 일일히 손질한 다음 후라이팬에 가시리,식용유(올리브,해바라기,포도씨유) 를 약간 넣고 일회용 장갑을끼고 가시리에 기름이 먼저 발라지도록한다음 가스불을켜고 가시리를 볶는다,맛소금을 제일 먼저 넣고 가시리가 다 볶아진것 같으면 불을 끄고 설탕,참기름,깨소금으로 마무리 하시면 됩니다(불세기 조절잘하세요)

[진도아줌마]

다인님이 말씀하시는 해초는 진도에서는 세모라고 불리우는 해초입니다.가시리는 공기가 들어 있고 세모는 공기가 없고 가느다랗게 여러 갈래로 갈라져 있습니다 ~
가시리로 된장국을 끓여도 아주 맛있습니다.다만 드실량만 끓이세요.나중에 드실려고 많은 량을 끓여두면 곱이나오고 가시리가 퍼져 맛이 없어요 ^*^