매실장아찌..언제 건지면 되나요?

[센스있는그녀]

장아찌용으로 씨 빼서 담아둔 매실이 있어요.

설탕은 다 녹고
신내도 안나고
거품도 안나고
하나 건져서 먹어보니 단맛도 있고 아삭거리는데..

언제 건져서 먹을 수 있나요?
이것도 100일 지나야 하나요?

그리고 장아찌 매실액 나온거는
설탕 녹고 있는 매실액 항아리에 넣어도 될까요?

[Blue]

저도 질문 올렸었는데요. 답변과 검색결과가 다양합니다
어느분은 15일이면 꺼내서 냉장보관하시면 된다고 하시고
어느 분은 30일,60일,100일이상, 어느분은 8개월이상, 1년이 제일 맛있다고 하시는 분도 있고
아예 2-3년 항아리에 담아둔채로 두고 드신다는 분도 있네요 ㅡ.ㅡ;;
그래서 저는 담아둔채로 조금씩 건져 먹으면서 어떤맛일지 비교해볼 생각입니다
올 한해 실험해보면 내년엔 알수있지 않을까요? ^^;;

[캔디]

저도 담그어두고 걱정이태산입니다..
첨이라 반은 냉장고에 반은 항아리에두고
있는데 건져야되나? 아님 그냥두어야하나?
Blue님! 여기서 또 뵙네요^^
많은분의 댓글달아주시느라 너무수고많으시네요...
올해해보시고 내년에 꼭 가르쳐주세요^^

[능소화]

장아찌용도로 담으셨다면 10내지 15일정도가 아삭아삭 장아찌로 먹기에 강좋더이다
장아찌에서 나온 설탕액기스는 현제발효시키는 매실에 넣어주시구요
액기스로 먹을때는 45일에서 50일이 씨에서 독소가 빠져나오지않는기간이래서 저는 10여년을 그렇게하고있습니다