소갈비찜 만들 때요...
빨간립스틱 |
조회수 : 1,998 |
추천수 :
7
작성일 : 2008-06-28 21:16:27
220673
히트레시피보고 따라 할려니 궁금한 것이 하나 있어서요.
갈비를 양념에 하루 정도 숙성을 시키라고 하는데요
이때 핏물 뺀 갈비를 다시 끓는 물에 한번 삶아 재워도 되는지요?
2 개의 댓글이 있습니다.
-
'08.6.29 7:31 AM
네...
전 고기 냄새 때문에 핏물을 2중으로 뺄때 끓는 물에 데쳐 양념해 재거든요.
-
'08.6.30 4:37 PM
한번 익힌후 재움은, 고기조직이 이미 굳어진 상태이기 때문에
생고기를 재울때보다 맛이 덜듭니다..
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