오디나 매실 액기스 만들때 설탕 대신 꿀 사용

[비원]

어머니께서 설탕이 좋지 않다는 말도 많고
꿀이 마침 들어온 게 있다고 오디하고 매실을
꿀에 재울까 생각중이신데요.

이렇게 액기스를 만들때 설탕 대신 꿀로 해도 상관없나요?

물론 맛이야 설탕보다 덜 할 거 같지만 맛을 제외하고는 특별한 문제는 없을까요?
반 약용으로 쓸거라 맛은 별로 상관 없는데 오래 두면 변질되거나 하진 않을까 걱정이 되네요.
꿀로 하게 되면 보관은 어떻게 하는 게 좋을까요? 설탕으로 할때와 같은 방법이면 될까요?

[석봉이네]

엑기스로 발효를 시키면
설탕이 우리몸에 좋은 성분으로 변화가 된다고 해요

차를 담글때는 꿀을 쓰기도 하지만
엑기스에 꿀 사용한다는 글같은건 못봤네요

엑기스담글때 수분이 많아도 안되는데
꿀에는 수분이 있어서 넣어야하더라도 양을 많이 넣어야할듯합니다

[사막여우]

저는 시골서 오디를 쬐끔 많이 따와서 액기스를 담았는데
유기농 설탕을 사서 만들어 봤어요.
아직 어떤지 모르겠지만 성공적이였음 하는 바램으로
바라보고 있답니다.