오이지 만드는법

[최연옥]

작년에 떡 배우다가 선생님께 배운 방법인데 실패없이 잘 먹었어요.

1.8리터*3 의 물에 소금5컵을 끓여 오이에 바로 붓습니다.

1주일후 물을 따라부어 끓여 식힌후 오이에 부어요.

다시 1주일후 위의 방법대로 끓여 식힌후 오이에 붓지요.

오이지 물에 담구어 놓으면 1년이 지나도 변함없이 맛나게 먹습니다.

한가지 팁!!

무칠때는 오이만 건져서 물엿을 뿌려놓습니다.

하루밤 자고나면 물엿이 짠기를 빨아들여 오이가 쫄깃쫄깃하게 되어있어요.(물은 많이 생기지만)

굳이 짜지않아도 되요.

고추가루,마늘,파,참기름 넣어서 무쳐먹으면 아주 맛있어요.

항상 짜거나 싱거워서 하기싫었는데 이대로 하면 실패없이 다  먹을수 있습니다.

맛나게 해서 드세요.

[새댁]

감사합니다^^
근데 오이 몇개 기준인가요?^^;;

[리피]

소금물을 끓인후에.. 식초줌 넣어서 오이에 부어보세요.
새콤하며 개운한 오이지가 된답니다. ^^