김치를 절일때

[건덕맘]

김치를 이제 조금씩 담아 보려는데
매번 김치위가 소금에 절여지지를 않아
물로 헹구면 살아나네요.
그래서 담궈놓으면 김치에 물이 고입니다.
김치를 잘절이는 법을 알고 싶어요

[청웅사랑]

배추 한통에 소금 한대접 생각하시구요 소금물에 배추를 절인후 다시 건져서 머리부분에 소금을 한줌씩 넣어주세요..(단 켜켜이 넣어주삼) 그리고 기다리면 잘 절여지던제..

[리피]

저는 간단하게 절입니다.
방법은.. 배추를 뿌리부분에서 십자형으로 짜른후에..
소금물 을 준비했다가.. 사등분된 배추를 한번 담겄다가
버므릴 양푼에 세워둡니다. 배추마다 다 세워두면..
배추가 소금무를 빨어들여서.. 잎파리 윗부분이 시들해지죠.
그러면 세워진 배추를 옆으로 눕힙니다.
그리고 잠시 후면.. 적당히 시들해진.. 절여진 배추가 되거든요.
그때 씻어서... 물기를 뺀후에.. 포기 김치를 담그던지..
아님 막 썰어서 막김치를 담그던지 한답니다.