"긴급" 매실즙이 술냄새를..

[나니요]

실패인가요?
어찌하면 될까요?
6월 초에 했는데 설탕이 부족했나봐요.
지금이라도 설탕을 넣으면 만회가 될까요?
고수님들 "" 고견""  부탁드립니다.

[김혜경]

처음에 설탕을 덜 넣으셔서, 매실청으로 발효되지 않고 술이 된 것 같아요.
지금 넣어도 소용없지 않을까요??

[푸른두이파리]

저는 일부러 설탕을 적게 넣고 발효시켜 5년이 된 엑기스도 있어요
상비약으로 잘 보관해 뒀습니다.
색깔이 바알가니 맑고..상온에 둬도 아무 이상이 없어요
다만 마시면 살짝 취하는 듯...해서 저는 못 마십니다^^
어머님과 아들들 체기 있거나 할 때 소주잔 한잔씩 마시니까 좋던데요

[에코]

^^;
제가 작년에 나니요 님처럼 "매실청이 아니라 매실주를 담갔나 봅니다~"하면서
요리물음표에 질문한적 있어요.....
아무리 코를 킁킁 벌릉 거리며 맡아봐도 술냄새에 가까운지라...
허나~!! 시간이 지나니 그윽한 매실향이 되던걸요?
설탕 더 추가 하셔도 좋을 것 같습니다.... 제가 그리 했거든요!

[나니요]

감사합니다....

에코님~~저도 설탕 추가해 보렴니다.
내년에 함 봐야겠죠,ㅎㅎ

[사이]

안녕하세요 "합천 매실.원액" 판매자 유선정 입니다.

설탕이 적게 들어가면 그런현상이 나구요.
설탕 비율이 작으면 아무래도 매실이 많이 들어간지라 매실 특유의 향과 맛은 더 즐길수는 있지만 약간 시다는것 잊지 말아주세요.
신음식을 선호하지 않으시다면 지금이라도 설탕을 조금더 첨가하셔도 무방합니다.

저희는 일부로 단음식을 싫어하시는 분들이 많으셔서 ..
저희가 판매하는 원액은 매실7: 황설탕 3 의 비율로 담그어 기호에 맞게 꿀을 약간 첨가하여 드시라 권해드리고있습니다.

그리고 매실원액은 해가 가면 갈수록 약이 더해가고 맛이 더 좋아진다는것..^^
설탕의 텀텀함도 해가 갈수록 사라진답니다..

그럼 맛나게 담그셔서 시원한 여름나시기 바랍니다.

[ssoya]

요리할때 비린맛 없앨때 한번 써보세요...

저는 그렇게 사용하는데...

저희집것도 약간 술에 가까워서 그냥 그런 용도로쓰고...

소화가 안될때도 쓴답니다...쿄쿄