마늘 장아찌가 이상한 것 같아요..ㅠ.ㅠ

[띠띠]

어중간한 와이푸님의 레시피를 이용해서
저번주 일요일에 통마늘을 담궜거든요.
우선  일주일정도는 통마늘을 물과 소금을 탄 우릴물에
담궈뒀어요.
레시피대로라면 일주일정도 후에 우린 물은 따라내고
장아찌 국물 만들어서 식혀서 부어주면 된다고 해서 그렇게 했구요.

어떤분은 일주일정도 마늘을 삭히면 껍질을 까지 않고 그냥 해도
삭힌 후에 껍질이 쏙 잘 빠진다고 하셨는데
전 전혀 그런게 없네요..ㅠ.ㅠ   통마늘로 했구요.  레시피 똑같구요.
일주일정도 삭히라기에 삭히고서 물 따라내고
물, 식초, 설탕 을 레시피대로 넣고 끓인 후 식혀서 장아찌에 뿌려두고
또다시 일주일이 지나서  괜찮나 싶어 하나를 꺼내 먹어봤는데..
윽... 통바늘 반으로 잘라 먹었는데요.  마늘이 쏙 안빠져서 아주
힘들어 빼서 먹었구요.   마늘의 아린맛도 아주 많이 나구요.
삭혀지지가 않았나봐요. ㅠ.ㅠ

제가 마늘 장아찌는 처음이라 레시피 그대로 했는데  뭐가 문제인지 모르겠어요.
일단 처음 삭히는 일주일에서도 별로 삭혀지지 않은 것 같구요.
두번째로 국물 만들어서 일주일 정도 두었을때  냉장고 속에 넣었는데
문제라면 이게 문제일까요?

마늘장아찌는 언제부터 먹을 수 있나요?  저 정도면 먹어도 되는 줄 알고 먹었는데
생마늘이랑 다를게 없어요..ㅠ.ㅠ  전혀 삭혀지지도 않았구요  아리구요. 껍질도
잘 안까지구요..ㅠ.ㅠ

근데 색만 이쁘다는... 시골에서 보내주신 햇마늘 겉껍질 다 까고 속껍질 한두겹 정도만 놔두고
통으로 담은건데  마늘 껍질이 햇마늘이라 보랏빛이 있어서  장아찌 담궜더니
국물이 분홍 색이네요. ㅎㅎ

제 장아찌 어찌해야 하나요? ㅠ.ㅠ

[바람돌이]

한달은 있어야 드실수 있습니다.
지금 드시면 아려서 못먹습니다.

[띠띠]

어머!!!! 그런거였어요? ㅋㅋㅋ
바람돌이님~ 답변 너무 감사드려요.^^
레시피에서 언제부터 먹으란 얘기가 없어서 그냥 일반 장아찌처럼 일주일 정도면
먹을 수 있는 줄 알았지 뭐에요. ㅎㅎㅎ
이럴 줄 알았으면 햇마늘 바로 올라왔을때 많이 담글껄 그랬어요. 색이 참 예쁜데...ㅎㅎㅎ
그런데 껍질 안까지는 건 괜찮은 건가요?
너무 안까지던데..^^
여튼 답변 너무 감사드려요. 뭣도 모르고 또 며칠 있다가 먹을 뻔 했어요.^^

[띠띠]

그래요? 너무 영근거에요? 아..통마늘 장아찌 담글땐 마늘 상태도 잘 살펴야 겠네요...ㅠ.ㅠ
캐서 바로 올려주셔서 괜찮을 줄 알았는데..
우선은 그럼 잊어버리고 살아야 하나요? ㅎㅎㅎ 마늘 장아찌는 처음이라 에공..^^:
냉장고에 넣어둬야 하나요? 아님 그냥 실온에 둬도 괜찮은가요?