매실 질문

[에스프레소]

어제 매실을 처음 담궜는데요.

약 24시간 지났는데 약간의 습기만 보이고 설탕이 안녹아요.

원래 녹으려면 며칠 걸리는 건가요?

실패 했을까봐 걱정이되네요.

[미로맘]

성질도 급하시긴

며칠에 한번씩
되도록 빨리 설탕 녹여주시고
손 깨끗하게
물기없이해가지고 밑바닥에 가라앉은 설탕 위 아래로 잘 저어만주세요

반드시 뚜겅 닫을때 주의하시고
두어마리만 초파리가 낑겨들어가도 안되유
그놈들 칭고야 초청에다 워낙 번식이 놀라워서

[꼭지]

일주일 전에 매실을 담궜는데 오늘 저어줬네요. 처음에는 긴 주걱으로 시작했는데 역시 가죽주걱(?)이 제일이더만요. 결국 손으로 저었습니다. 거의 녹았겠거니 생각했는데 항아리 아래 무지 많이 가라앉아 있더라구요. 이쁘게 변화되어가는 새끼들을 보니 뿌듯합니다. 3일마다 3번정도 저어주라고 하던데.... 걱정 마시고 좀더 기다리셨다가 저어주셔요. 꼭 성공하시길 빕니다.!!!

[사내둘맘]

기다리셔야 할것 같아요 설탕이녹을려면 적어도 일주일정도는 있어야해요