그냥 잎을 손으로 한장 한장 비벼서, 씻을떄 또 비비면서 나름 깨끗이 씻었다고 생각하고,
끓는 찜기에 넣고 10분가 쪄냈습니다.
근데 고소한 냄새가 아니라, 뭔가 역한...풋내 같기도 한 냄사가 나네요.
남편이 처음 보고는 좋아하더니...암말없이 별로 안먹고, 저도 먹으려다 냄새가 넘 나서...
뭐가 잘못됐나요? 먹을 줄만 알았지, 찔줄도, 또 잘못 찐 원인도 모르겠네요.
다듬는 것부터 상세히 알려주세요...
요리물음표
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호박잎을 쪘더니...
자양화 |
조회수 : 1,286 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-06-15 11:08:45
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김명진
'07.6.15 11:22 AM비벼서 찌시면..풋내 나지요..흐르는 물에 창추 싯어내듯 살짝만 싯어 주세요
2. 김은미
'07.6.15 11:23 AM제 생각에는 호박잎을 씻을때 손에 힘이 들어간 것 같은데요
그래서 호박잎에 상처가 나도 찢어지고... 그래서 풀내가 나는 것 같아요
전 호박잎 씻을때 흐르는 물에 아주 살살 찢어질새라 조심해서 씻어요
겉에 있는 먼지 떨어낸다는 심정으로...
다음번에는 비비변서 씻지 마시고 그냥 살살 흔들면서 애기 다루듯이 해 보시면 어떨까요3. 자양화
'07.6.15 11:32 AM네...
겉에 난 솜털같은 가시들 제거해 준다고 나름...힘 썼더니...오히려 다 버렸네요.
감사합니다.
근데 잎은 아무것도 제거안하고 씻어서 찌기만 하면 되나봐요...줄기는 벗기다가 포기했거든요...
잎이라도 다시 쩌봐야지.
모두들 감사합니다. 빠른답변.4. 주니모친
'07.6.15 11:40 AM호박잎 찔때
쌀뜨물에 한번 담그거나
밀가루를 연하게 푼 물에 한번 담갔다 쪄보세요
더 부드러운 맛이 있어요
옛날에 가마솥에 밥 할때 밥위에 쪄서 먹은 호박잎맛이 그리워
이렇게 흉내 내는데 나름 괜찮더라구요5. 강실이
'07.6.15 12:52 PM호박잎은 요즘엔 맛이 없어요
가을에 먹어야 맛이 나지요
제 호박잎 찌는 노하우는 물기를 완전하게 제거 해야해요
야채탈수기에 돌려서 찌니 좋더라구요...
좀 더 기달렸다가 가을에 드셔보세요 맛나답니다..
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