결혼 3년이지났는데 아직 조개류를 사본적이 없어요..민망~
시원한 조개국끊여봣음 좋겠는데 조개 사서 어떻게 해야 하나요?
해감을 하라하는데 정확히 어떻게 하는건지 어떻게 해야 모래같은거 다빼고 입 쩍쩍 벌린거 먹을수있는지
상세히 가르켜주세요...
너무 초보적질문이라 민망함다~
요리물음표
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조개 어떻게 씻나요?
nymom |
조회수 : 1,156 |
추천수 : 2
작성일 : 2006-11-18 02:43:49
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 까칠한사모님
'06.11.18 2:52 AM아... 저도 정말 물어보고 싶었던 거에요... 남편이 흙나오는게 싫다고 조개를 잘 안먹으려고 해서 된장찌게에도 잘 안넣게되요.. 여기서 본 꼬막무침 해먹고 싶은데..
2. 이현주
'06.11.18 4:53 AM해감으로 검색
: 조개류는 살아 있는 생물이기 때문에 오래 보관할 수 없다.
시장에서 사온 바지락, 대합 등의 조개류는 당장 요리에 쓰지 않을 때는 물에 담가두는 것보다 신문지에 단단히 싸서 차고 깜깜한 곳에 보관해 두는 것이 좋다.
조개류의 냄새나 찌꺼기를 토하게 할 때에만 물에 담궈두고 보관은 하루 이상 하지 않는 것이 바람직하다.
<잠깐! 조개모래 빼기>
대합과 같은 조개에서 모래를 뺄 때는 바닷물 정도의 소금물에 대못 2~3개 정도 넣어두면 모래를 모두 토해낸다. 그리고 작은 조개는 식초를 2~3 방울 정도 넣은 물에 조개를 넣어두면 모래 뿐만이 아니라 개펄의 흙까지 빠지게 된다.
네이버에서 후다닥 퍼왔네요.3. 이현주
'06.11.18 5:30 AM요리의 기초 3paze에도 있어요.
조개와 게, 굴 손질하기
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=basic1&page=3&sn1=&divpage=1&sn=off&...4. pine
'06.11.18 10:05 AM검정비닐봉투를 모자처럼 씌워 덮어놓으면
왔따에요 ㅎㅎㅎ5. nymom
'06.11.18 12:54 PM답변들 감사해요... 검정비닐봉지 씌워서 냉장고에 넣어놓음 되는거겠죠? 함해보구 후기알려드릴께요^^ 감솨~
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