안녕하세요
몇달전 82를 알게되어..계속 검색하면서 좋은 정보 유용히 많이 활용 했습니다
초 간편 약식도 했구요..
감기로 입맛이 없어..예전에 해 먹은 우거지 김치 찌게를 해 먹었습니다..
너무 맛있어서..밥 한그릇 뚝딱..했습니다
디카 산지 며칠 되지 않아 사진은 아직...못 올리네요..ㅎㅎ
EBS 최고의 요리에서 방송된 건데요..방송할때 보고..너무 맛있어 보여서 해 먹었더니..징말 맛있더라구요..
고춧가루 1컵이 너무 많아 저는 6큰술 넣었구요..밴댕이 없어서..몇치 넣어서 대신 했슴당..
그럼...수고덜 하세요
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재료 < 우거지찌개 >
* 주재료 - 데친 우거지 2묶음, 묵은 김치 1/4통
* 부재료 - 대파 1뿌리, 홍고추 3개, 말린 밴댕이 10마리
* 양념 - 다진 마늘 6큰술, 다진 생강 1과 1/2작은술, 고춧가루 1컵,
집된장 1과 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술,
식용유 2큰술, 참기름1큰술, 다시마육수 1과 1/2컵, 후춧가루 약간
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* 이렇게 만드세요 *
< 재료 손질 >
1. 우거지는 깨끗이 손질하여 데친 후 물에 3-4시간 담가 쓴 물을 우려낸다.
2. 묵은 김치 1/4통은 국물을 꼭 짜낸다.
3. 홍고추는 씨를 빼고 양파는 큼직하게 썬다.
< 양념 >
1. 집된장 1과 1/2큰술, 다진 마늘 6큰술, 후춧가루 약간, 진간장 1큰술, 국간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 생강 1과 1/2작은술, 식용유 2큰술, 고춧가루 1컵을 섞는다. (설탕 1/2큰술이나 꿀 1/3큰술을 더 넣어도 맛이 좋아요!)
2. 1)의 양념에 데친 우거지를 버무린다.
< 끓이기 >
1. 양념한 우거지와 국물 짜낸 묵은 김치에 다시마육수 1과 1/2컵을 붓고 말린 밴댕이 10마리를 얹는다.
2. 센 불에서 약 30분 끓이다가 홍고추 3개, 대파 1뿌리를 올리고 국물이 자작할 때까지 약한 불에서 조린다.
* 우거지찌개에 말린 밴댕이를 넣으면 맛이 훨씬 좋아져요!
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
초보..우거지 김치찌게..
재은맘 |
조회수 : 3,083 |
추천수 : 42
작성일 : 2004-02-10 11:43:56
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