총정리 라는 말은 무언가 거대하고 장기적인 프로젝트를 요약하는 것이어야 할텐데...
돈벌이로 바빠서 잘 해먹지도 못하고 살면서 그나마 건진 몇 장의 사진을 올리는 이 글에 상당히 안어울리는 제목이죠?
머... 혼이 비정상이라 그랬으려니 하고 너그럽게 봐주세요 :-)
이번 할로윈에는 호박을 조각하지 않고 겉면에 그림을 그려서 잭오랜턴 흉내만 내봤어요.
정말로 랜턴을 만들면 호박 속에 먼지도 들어가고, 며칠 못가서 썪어버려서 버려야 하더군요.
인터넷을 찾아보니 할로윈 장식용 호박은 식용이 아니라는 말도 있고 깨끗이 씻어서 조리하면 먹어도 괜찮다는 말도 있고...
그런데, 주변에 할로윈 호박으로 파이만들어 먹는 사람들이 제법 있는지라, 먹어도 되겠거니 하면서 요리를 했어요.
화씨 400도 오븐에서 한 시간 구워낸 호박을 으깨서 흑설탕과 크림치즈와 버터를 넣고 파이속을 만들어
화씨 375도에서 20분간 구우면 호박파이 완성!
어린이에게 파이속을 만들어 넣게 했더니 크림치즈가 곱게 섞이지 않고 듬성듬성 보여요.
예쁜 파이를 원하신다면 핸드믹서를 추천합니다.
쌀쌀한 바람이 부는 날에는 따끈한 국물 요리가 좋죠.
에전에 82쿡 회원님께서 선물로 보내주신 육수 팩으로 간단하게 육수를 만들어서 여러 가지 채소와 고기와 기타 넣고 싶은 재료를 넣고 즉석에서 끓여먹었어요.
ㅎ**님 감사합니다!
만두를 빚어서 이웃집에도 돌리고 우리 가족도 맛있게 먹고...
아무래도 튀김만두 보다는 인기가 떨어졌던 찐만두...
이건 전골이나 라면에 넣어 먹으면 참 좋은데, 사람들이 그걸 몰라요...
싱싱한 조개를 사다가 해감시키고 다듬어서...
하는 것은 저보다 능력있고 부지런하신 분들의 방법이고요... ㅎㅎㅎ
저는 그냥 통조림 조개를 사다가 클램차우더를 만들었어요.
부드럽고 맛있다며 아버지가 잘 드셨어요.
너의 것이 아닌 치즈...
낫 유얼 치즈...
나쵸 치즈... ㅋㅋㅋ
이건 정말 간단 요리의 진수라고 할 수 있죠.
파는 칩을 사다가 철판에 깔고, 파는 올리브와 피클을 - 그것도 썰어서 담아둔 것! - 얹고, 파는 치즈를 뿌려서 오븐에 살짝 넣었다 꺼내면 완성이거든요.
그래도 이렇게 차려놓으니 그럴싸하쥬?
동해 바다가 가까운 곳이 고향인 우리 아버지는 오징어 숙회를 좋아하세요.
이것도 뭐 요리랄 것도 없이...
(그래도 내장 발라내고 다듬는 일은 했네요 :-)
그냥 데쳐서 썰면 끝!
미국 음식이 아무래도 느끼하다보니 아버지께서 김치를 많이 찾으세요.
요즘 가을이라 배추랑 무가 참 맛있기도 하고 해서 막김치를 자주 담아 먹었어요.
김치와 함께 브이~~~
코난군이 제법 자라서 김치 버무리는 엄마의 손을 사진찍어 주네요 :-)
마지막으로 새콤하고 시원하게 잘 먹고 있는 물김치 레서피를 알려드립니다.
이것도 무척 간단하고 쉬운 레서피인데, 요즘 배추와 무가 맛있어서 대충 만들어도 맛있게 잘 만들어져요.
김치 담고 남은 배추 속부분과 무를 작게 썰어서 소금에 절입니다.
좀 간이 세게 되어도 나중에 물을 붓기 때문에 걱정없어요.
오히려 소금을 좀 넉넉히 넣으면 빨리 숨이 죽어서 좋은 것 같아요.
물김치에는 막김치에 비하면 아주 적은 양의 마늘과 기타 양념이 들어가죠.
그래서 마늘을 기계로 다지지 않고 - 설거지가 귀찮아서요 - 이렇게 고기 망치로 두드려패서 다졌어요.
스트레스 해소를 너무 과하게 했는지 비닐팩이 터졌지 뭐예요 호호호
찹쌀풀, 아니면 밀가루풀도 괜찮구요, 쑤는 법은 그냥 물에다 찹쌀가루/밀가루를 넣고 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다, 쉽죠?
분량은요?
물 많이~
가루는 두어숟갈...
ㅋㅋㅋ 농담이 아니구요, 어차피 물김치를 만들 때 물을 더 넣어야 하기 때문에 풀이 묽게 쑤어지나 되게 쑤어지나 별 문제 없어요.
김치통에 절인 배추 무와 찹쌀풀과 커피 필터에 넣은 마늘과 고춧가루, 그리고 원하는 만큼 물을 추가해서 부어주시면 됩니다.
상온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 며칠 보관하면 찹쌀풀의 녹말과 배추의 무기질 성분이 용융되고 미생물을 형성해서 발효가 어쩌구 저쩌구...
좌우지간 한 숟갈 떠먹으면 캬~~~ 하게 되는 물김치가 됩니다.
그럴싸하쥬?
제가 만든 김치가 얼~마나 맛있게요~~
빅마마 언니는 픽마마,
픽마마 언니는 삑마마,
삑마마의 요리교실이었습니다 :-)
