82쿡 언니 동생님들의 남편님/남친님들은 유럽 출장 다녀오시면 좋은 선물 사가지고 오시나요?
우리집 남자의 이태리 출장 선물은.......
이태리 식재료, 이태리 명품이라며 ㅠ..ㅠ
저 파란 상자에 든 것은 여기에도 파는데.....하며 궁시렁댄들 아자씨 귀에 들어가기나 하나요?
그래도 이 동네에 없는 다른 모양, 다른 종류들도 좀 있었고,
저 생면 파스타들에게 그저 감사할 뿐이죠.
태양초가 최고이듯 태양 볕에 말린 토마토,
한개만 종쫑 짤라서 파스타에 넣어도 파스타 맛이 화~~~악 업그레이드 되는 태양 에너지의 함축판!!
올리브 기름에 담긴 말린 토마토,
리조토 만드는 찰진 쌀, 각종 말린 허브
이미 냉장고에 들어간 유효기간 짧은 각종 파스타 소스들.
(병에 든 시판 제품 아니고, 커다란 식품점 안에 신선하게 만들어 파는 곳에서 샀다죠)
< 식재료 병풍처럼 늘어 놓아주며 어깨를 으쓱하시는 남편이 내 뒤에 서있다 >
((( 사진 잘 찍나 확인하능구나, 지금?)))
저녁 메뉴
뇨끼와 어제 날짜로 제조 날짜 찍혀있던 페세토 소스
한 후라이팬 가득 페세토 뇨끼
저는 양파만 볶고,
나 머지는 출장(에서 사온 )서비스 !
포장지에 4인분이라고 씌여 있었는데, 그런 건 숫자에 불과하다며 둘이 들이 마심.
위에 잣 토핑은 저의 개인적인 취향이예요, 마른 팬에 빠샥~볶아서 듬뿍 !!
딸아이 메뉴는 시금치 닭죽인가봅니다, 자긴 주인공이 아냐, 오늘~
다음날은?
그 이름도 찬란한 "뇪볶이"
외국 유학 시절부터 라뽁이가 먹고 싶을 때 해 먹던 음식입니다.
자랑스럽게 소개해 드립니다 !
* 꼭 필요한 재료 : 뇨끼, 라면 사리 한 개, 양파 큰 것 한 개, 양배주 1/4통, 마늘 다진 것, 고추장, 설탕,깨, 찐달걀
* 있으면 좋고, 없으면 좀 아쉬운 재료 : 당근, 피망, 파, 다시마 국물, 올리고당, 참기름
** 조리법 : 거의 라뽁이와 비슷
1. 고추장, 설탕, 마늘을 적당량의 (다시마 우린) 물에 풀어 넣고 바글바글 끼립니다.
2. 양파와 양배추 채를 "우리가 설마 이 만큼을 다 먹을 수 있을까"만큼 넣어 줍니다.
3. 이 무서운 야채들이 뜨거운 양념에 익어 숨이 좀 죽으면, 라면 사리를 넣어 주고 풀어 줍니다.
4. 이 때 부엌 구석 옆에 커피 포트에 물을 올려 제이미 올리버만큼 재빨리 끓여 줍니다.
5. 다른점
물이 끓으면 불을 이미 켜둔 렌지나 인덕션 위의 냄비로 옮기며, 동시에 뇨끼를 재빨리 투하합니다.
(물을 뇪볶이 옆 화덕에서 미리 끓이시고 계셔도 되는데,
시간, 가스 절약은 이 포트가 가장 확실합니다!, 물 끓이다가 라면 사리 다 풀어져요!!)
뇨끼, 얘네들은 파스타계의 성질 급한놈으로 유명합니다,
손으로 몇 개씩 천천히 넣으시면 그 사이에 아까 넣은 거 다 익어서 풀어집니다.
걍 봉투를 확 물에 쏟아 붓는데, 뜨거운 물에 우리의 신체가 데이더라도 빨리 그냥 진행 하셔야 합니다.
이태리식 뇨끼를 할 땐 뇨끼들이 서서히 둥둥 떠로르면 건져냅니다만,
우리의 "뇪볶이"는 끓는 고추장 양념에 다시 들어가야해서 오래 끓이면 안 됩니다.
시금치 데치는 것보다 짧게 !
애들이 떠오르기 전에 !!
채에 확 부어서 뜨거운 물에서 꺼내 주세요.
니나노~오 하시다가 뇨끼가 둥둥 떠오를 때 건져서 하시면
뇨끼 고추장 죽,즉 "뇪고죽"...을 경험 하실 수 있습니다.
이렇게 팁을 알려줬어도 꼭 "뇪고죽"을 만들었다며 엉엉울며 전화해서 같이 먹자는 후배들이 있어요.
꼭 말을 안 듣는다니까요. 니 다 무라~
바쁜데 끓는 물에 넣다 뺐다 하느니, 그냥 고추장 소스에 들이 붓지? 하시죠, 지금 ?
그럼 이태리 생밀가루인지 생감자의 녹말인지 잘 모를 어색함이 풍부하게 녹아 든 뇪복이를 드실 수 있습니다.
요상해요, 하지마세요.
제가 다 해보고 실패해서 알려 드리는 거예요.
유학생들은 고추장이 들어간 음식...실패하더라도 못 버려요 ㅠ..ㅠ
가슴을 치며, 땅을 치며 다 먹어요 ㅠ..ㅠ
울면서 먹었던 수많은 뇪고죽과 생녹말가루맛 뇪볶이........
이 시점에서 빨리 진행해야하는데 왜 이리 말이 많을까요..
6. 어쨌든, 뜨거운 물에 튀겨져 나온 요요 뇨끼를
고추장과 양파, 양배추, 라면 사리가 함께 보글거리며 익어가는 곳으로 투하합니다.
뒤적뒤적, 열무 다루듯 살살살
일반 떡볶이 떡처럼 다루시면 "뇪뽂떡"이 되니까요.....
7. 어우러지면 불에서 내리고 깨, 파, 참기름,찐달걀 중 형편 되시는 대로 추가 하세요.
어려운 유학생들은 깨와 참기름을 한 번에 다 사용하기 힘들때도 있지요 흑흑
그리하여 완성
어라?
윗 사진과 아랫 사진이 다르네요.
한 번만 해 먹나요?
뇨끼 유효기간이 짧아서 얼렁얼렁 매일매일 뇪볶기를 뽁아뽁았죠.
깨 들어간 고급 뇪볶이
저, 불쌍하죠 ?
이젠 유학생도 아닌데, 한국 마트 없는데 살다보니, 흑,..
요리 업그레이드 구경 시켜드리는 것은 언제쯤 가능할까요?
안구 정화 업그레이드라도 해 드립니다.
지난 주 그리스 여행 중, 그림 같은 지중해 섬 마을 Monemvasia
펠로폰네소스 반도 끄트머리 어드메쯤 차를 멈추고 찍은 곳,
침략이 많아 집들이 고성처럼 방어형태를 취하고 네모지게 올라간 지금은 거의 버려진..마을입니다.
