냉동 명태알 사다가 조림을 만들었어요. 오`~ 맛있당~
입맛이 없는 엄마 드시라고 만들었는데..ㅋㅋ 제가 더 많이 먹었답니다.
명태알 좋아하시는 분들 많잖아요. 오늘 슈퍼에서 냉동된거 하나 사다가
만들어 보세요. 아마 후~한 점수가 식탁에서 나올거예요. 장담합니다 ^^
재료 소개해요
냉동명태알 500g / 조림간장 반컵 / 물 한컵반 /
청주 5Ts / 다진마늘 1/2Ts / 설탕 1/2 Ts / 마른고추 1개 / 물엿 1Ts / 생강편 한두조각 /
( 명태알데칠때 : 굵은소금 1ts , 청주 1Ts )
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만들어 볼게요
(저는 레시피의 반만 했습니다 )
1. 냉동 명태알은 실온에서 천천히 녹여주세요. 완전히 해동이 안되면 삶을때 터져요
2. 해동된 명태알의 알주변 검은끈을 가위로 제거해서 씻어 건져놓으세요.
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3. 물을 넉넉히 준비해서 냄비에서 끓여주세요.
물이 끓으면 소금 1ts 넣어주시고--->명태알넣고 --> 청주도 1ts 넣어줍니다. (잡내 제거)
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4. 어느정도만 익으면 건져 놓으시고 ---> 조림장을 한번 살짝 끓여주세요.
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5. 끓는 조림장에 명태알 삶은거 넣어 한번 끓으면 중약불로 줄이고 20분정도 조립니다.
6. 명태알이 거의 조려지면 물엿을 넣고 살짝 끓은뒤에 마무리.
( 물엿을 마지막에 넣어야 윤기가 돌고 먹음직스러워요)
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간단하지만 인기좋은 우리집 밑반찬이 완성이 됐습니다~~♥
식탁에 내실때 참기름 한방울 살짝 넣으셔도 좋아요.
생강편이랑 청주가 들어가 비린맛이 전혀 없습니다.
조림장과 잘 어울리는 명태알이 오히려 고소함으로 밥한공기를 비워 버리네요~
마땅한 반찬이 없을때 미리 명태알 사놓았다가 만드시면 후한 점수 받게 되실거예요.
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point
1 명태알을 삶을때 그릇이 작거나 물양이 적으면 알이터져요
2 명태알은 알이 너무 크지 않은것으로 준비해주세요.
3
조림장에 명태알이 푹 잠기게 해서 조려야 간이 잘배요.
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