버터없이 만드는 파운드 케익 2가지

[Miz Q]

안녕하세요. 82cook에 늘 감사하고 있어요.
버터 대신 올리브유로 만드는 아주 쉬운 파운드 케익 2가지로 첫 인사드립니다.
바나나 호두 파운드는 82cook에서 배운 것입니다.

** 사과 호두 파운드

<재료>
    A.  계란 2개, 올리브유 1컵, 설탕 1/2~2/3컵.  ( 계란이 크면 올리브유는 90% 만 )
    B.  밀가루 2컵, 베이킹 소다 1t, 소금 1t, 계피가루 1t.
        ( 계량할 때 윗면을 모두 깍아주세요. )
    C.  사과 잘게 썬 것 3컵 (5mm 정도), 호두 잘게 부순 것 1컵.
        ( 기타 너트 종류, 건포도 한줌, 안 넣어도 됨 )
  
<만드는 법>
    1. 보울에 재료 A를 넣고 저어 걸쭉하게 만든다.
    2. 재료 B를 체에 한번 쳐서 넣고 주걱으로 섞는다.
    3. 재료 C를 넣고 다시 섞어준다. ( 반죽이 질어서 잘 섞여요. )
    4. 계량컵에 남은 올리브유를 케익틀에 바른다.
    5. 케익틀에 반죽을 붓고
    6. 350도 F (170 - 180도 C)로 예열된 오븐에 55-60분 구워준다.
       ( 50분 후 젓가락으로 찔러보아 시간 조절 )
    7. 식은 후 먹으면 촉촉하고 맛있어요.

<Q의 생각>
    * 반죽이 질어 파운드가 좀 부서져요. 계란이나 올리브유를 줄이면 어떨지 모르겠어요.
    * 설탕을 적게 쓸 경우는 건포도를 넣는게 좋아요. 오리지널 레서피는 설탕이 한컵으로
      되어 있는데 무지 달아서 대폭 줄였어요. 기호에 따라 가감하세요.
    * 좀 시원찮은 이 사진은--- 깜빡 잊고 계피가루 안 넣고, 건포도 없어서 못 넣었어요,
      어느 님께서 잘 만들어 사진 근사하게 올려 주시면 좋겠어요.
      레서피 재료 분량도 조절하시고...

** 바나나 호두 파운드
   (바나나 머핀을 소개해주셨던 분의 레서피 간단 버전입니다.)

<재료>
    A.  잘 익은 바나나 3-4개, 계란 1개, 올리브유 1/3컵, 설탕 1/2컵.
        플레인 요구르트 1컵 ( 저는 집에서 만들어 써요. )
    B.  밀가루 2컵, 베이킹 소다 1t, 베이킹 파우더 1t, 소금 1/2t,
    C.  호두 잘게 부순 것 1컵.
        
  
<만드는 법>
    사과 호두 파운드와 동일

<Q의 생각>
    플레인 요구르트가 들어가야 맛있어요.
    (82cook 레서피는 사워크림으로 되어있는데, 구하기 어려워서....)
    머핀으로 구워도 되는데 귀찮아서 파운드로 구웠어요.
    대신 낮은 온도에 좀 오래 구워야 속까지 익어요.

[최미선]

제과제빵에 들어가는 올리브유는
엑스트라버진을 쓰나요?...퓨어올리브오일을 써야하나요?~~~
한번 만들어 보려고 하는데...거기서 걸리네요.
가르쳐 주세요~~~~~~~^^

[Miz Q]

저는 엑스트라 버진 올리브유 밖에 없어서 항상 그것만 써요.
밀가루 종류도 뭘 써야 좋은지 잘 몰라 그냥 박력분 쓰는데...
쉽게 생각하세요.

[풀빛]

1컵이라면 200cc한 컵을 말하는 건지.. 정확한 용량을 적어주시면.. 감사~~ㅠㅠ

[별꽃]

넘 맛나보이는데 한번 해봐야겠어요.
한동안 빵만드는것 잊고있었는데요........그런데 저는 파운드케잌을 구우면 두었다 가 먹으려고 하면 딱딱하게 굳어지는건 왜그러는지 모르겠어요.
촉촉한 파운드케잌 먹고 잡네요.........저도 "풀빛님" 처럼 1컵량 궁금해요?

[곰부릭]

저도 올리브유 들어가는 레시피로 빵 구워봤는데요, 엑스트라 버진도 퓨어도 구워지는데는 문제는 없는데 엑스트라 버진의 경우 고유의 향이 있어서 싫어하는 사람도 있더라구요. 퓨어쪽이 올리브유 향기는 덜 나구요. 참고하세요~

[다니엘]

좋은 레서피네요.
저는 올리브유도 좋아하고 파운드케잌도 좋아하거든요.
꼭 해봐야겠어요. 감사드립니다.

[Miz Q]

제 계량컵은 250cc로 되어 있네요.
사실 제빵 레서피들은 주로 g으로 되어 있고, 정확한 용량을 써야 제대로 된 빵이 나온다는 얘길 듣긴했는데, 이렇게 아마추어를 위한 계량컵으로 된 레서피도 있더군요.
생각보다 올리브유의 특유한 향은 안나던데, "곰부릭"님 추천대로 다음엔 퓨어를 사용해 볼께요.
보관은, 식은후 용기에 담아 실온에서 1-2일, 이후는 냉동실로 들어갔다가 먹을때 잠시 꺼내두었다 드시면 되요. 촉촉한 편이라 많이 딱딱해지지 않아요.